Центральный рынок, Андреевский или «Старбаз», как его ещё называют, - место, куда точно стоит заглянуть заезжему туристу. Ну, во-первых, это особый колорит, во-вторых, на ростовском старом базаре есть товары, которые не увидишь ни в одном другом городе России, а в-третьих, с этим местом связана прелюбопытная городская легенда. 😉 Сейчас расскажу.
«Колокольня падает!»
Ростовский «Старбаз» находится по соседству с собором Рождества Пресвятой Богородицы с высоченной 75-метровой колокольней, она буквально нависает над рынком. Торговые ряды построили в 1820 году, сначала они были деревянными, потом разбогатели до каменных. Но не суть. Однажды (точный год события не известен) на город опустился такой туман, что в двух шагах было ничего не различить, колокольня стала призрачной, а весь базар будто погрузился в «молоко».
Кстати, в свой приезд я застала нечто похожее.
Так вот - туман, базар, толпы... и вдруг крик: «Колокольня падает!». Люди в панике ищут глазами башню, а её нет. 😱 Началась страшная давка, торговцы побросали товар, корзины, деньги - главное спастись! В итоге ростовские воры взяли куш в разы больше, чем при грабеже любого банка. Дерзкая операция стала легендой, Одесса-мама и весь воровской мир Российской империи аплодировали стоя, а Ростов получил своё прозвище - Ростов-папа. Кстати, будете в гостях у «папы», посмотрите на колокольню на фоне бегущих облаков, у вас обязательно сложится иллюзия, что она падает. Ааа! Берегите карманы, не щёлкайте клювом.
Да, ладно, шучу. Сейчас другие времена, Ростов давно не такой криминальный, на «Старбазе» везде видеокамеры, а у входа - местное отделение полиции. Кстати, на ростовском рынке по-прежнему принято базарить (общаться), угощаться и торговаться. Вот честно, куда бы мы не подошли - всё сразу перетекало в неспешную беседу «за жизнь». У нас в Туле такого нет. Дальше «Товар-деньги-досвидос» обычно не заходит.
Первым делом на Рыбные ряды
Это ж главная гордость ростовского базара! Всё что Дон-батюшка дал, всё тут же привозится на рынок в машинах, оборудованных железными ящиками с водой и кислородными баллонами, чтобы рыба не задохнулась. Помимо живой тут представлена рыба валяная, копчёная и даже в чипсах. Ассортимент огромен! Были б деньги.
На «Старбазе» можно «кинуть леща» в пакет, и при этом абсолютно без разочарований. 😄👌
У русского осетра тут тоже есть своё представительство, как и у севрюги с белугой, которые нет-нет да и заходят в реку Дон.
К слову, чипсы из икры я видела впервые. Пробовали такие?
Как сказали местные, королева вяленой рыбы - шемая или шемайка, что в переводе с персидского означает шах-рыба. На вид она маленькая и невзрачная, но очень вкусная и жирная. Три рыбки обошлись мне где-то в 250 рублей, поехали со мной в Тулу в качестве ростовских гостинцев.
«Я вчера видел раков по пять рублей. Но больших, Но по пять рублей... Правда, большие... но по пять рублей». Помните этот монолог Романа Карцева? 😅Побывать в Ростове-папе и не откушать раков «по пять рублей»? Ой, это моветон. Правда, мы не стали покупать их на базаре, сутки в поезде они бы не выдержали, а в отеле раков не сваришь.
Но стоит знать, что они там есть! Лежат в овощных корзинах, прикрытых мокрыми суконками. Стоят 1200-1500 рублей за сотню, можно и поштучно. Особым деликатесом считаются манычские раки из холодной и быстрой реки Маныч, притока Дона. 😉😄 Но чтобы выяснить, надо побазарить.
Мочёное, квашеное и маринованное
Говорят, что с таким размахом и таким удовольствием маринуют, квасят и вымачивают только в Ростове. Мы шли в ряды с соленьями и заготовками прицельно, по рекомендации местных гурманов, попробовать терпкие и сочные мочёные сливы и мочёный виноград. Пробовали такое?
Кстати, до революции мочёные сливы в России были так же популярны, как квашеная капуста, солёные огурцы и мочёные яблоки. Но потом случилось что-то непонятное, сливы исчезли с рынков центральной России, сохранившись только на юге, теперь это настоящий местный специалитет Ростова и Краснодара. На «Старбазе» всегда можно попробовать кисло-сладкие, слегка солёные сливы, приправленные специями.
Ещё больше вкуса мочёных слив я оценила вкус мочёного винограда. Причём он был нескольких сортов, мой фаворит на фото справа. Я там всё перепробовала.
Исключением была только маринованная свёкла, на неё я так и не решилась, а то скандальная статья из поезда была бы не про собаку, 😂 а про меня.
Семечки и тыквы
Самым разговорчивым оказался продавец семечек, у меня было ощущение, что ещё чуть-чуть... 😂🙈 и мы купим у него пару мешков. Больше всего он расхваливал «Голосемянку Ейскую», супер-быков и «Виагру». Буквально настаивал взять в поезд, потому как «Да что там ещё делать целые сутки?!». В ходе его рекламной компании я успела сгрызть кулёк супер-рояльчика, не меньше.
Вот этот мешок нам «сватали» в поезд.
По соседству с голосемянкой нашёлся прилавок с декоративными тыквами. Не знаю, как вы, а я прям залипла. 😍 Смотрите, как художественно!
Позже в городе встретилось и такое...
Где искать?
Ростов-на-Дону, Будённовский проспект, 12. Центральный рынок («Старбаз») работает с 8.00 до 17.00 без выходных. В понедельник - до 16.00.
На этом про «Старбазар» у меня всё, если были, знаете, рекомендуете - добро пожаловать в комментарии! Может, я что-то важное упустила.
Напоминаю, в моём блоге есть классный раздел «Кухня», где вы всегда можете найти наши эксперименты с дегустациями, разные гастрономические бренды и развесёлые истории из ресторанов, которые делают путешествия чуть вкуснее. Про всякие рынки-базары там тоже есть! Переходите по ссылке и удивляйтесь.
