Сегодня мы с вами приготовим не совсем обычные домашние конфеты: белые трюфели.Я абсолютно уверен, что многие из моих читателей уже не раз готовили домашние шоколадные конфеты, и трюфели вы, конечно же, тоже делали сами. В кулинарных книгах и в блогах домашних кондитеров уже опубликовано огромное количество отличных рецептов этих шикарных конфет.
Классические трюфели из темного шоколада имеют довольно сильный вкус и соблазнительный аромат. Тут есть чему понравиться настоящим любителям шоколада!
Но сегодня я хочу рассказать о белых трюфелях. Да-да, на картинке вы видите вовсе не пресловутые “Рафаэлло”, а удивительные трюфели, сделанные из белого шоколада. Попробуйте! Они получаются очень мягкими, насыщенными и просто тают на языке. Настоящие сладости!
Рецепт: домашние конфеты белые трюфели
- 150 г качественного белого шоколада
- 50 мл кокосового молока (старайтесь купить кокосовое молоко в банках, а не в пакетах. Оно заметно гуще и имеет более сильный аромат)
- 40 г кокосовой стружки
Из этого количества продуктов у вас получится примерно 15 конфет.
Как сделать конфеты трюфель ручной работы
Белый шоколад измельчите и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
Если вы топите шоколад в микроволновке, то делайте это в “импульсном” режиме. Включите микроволновку на 15 секунд. Затем выньте мисочка с шоколадом и перемешайте шоколад. Повторяйте эту операцию несколько раз до тех пор, пока весь шоколад не растопится полностью.
В растопленный шоколад добавьте кокосовое молоко и половину тертого кокоса. Все перемешайте и поставьте эту смесь охлаждаться в холодильник на 2 часа, как минимум.
За это время шоколадный ганаш загустеет и и превратится в довольно плотную, но пластичную массу. Разделите ее на 15-16 равных частей и ладонями скатайте их в шарики. Эти белые трюфели обваляйте в кокосовой стружке, уложите в контейнер храните в холодильнике до того момента, когда придет время пить чай с конфетами.
Кстати, если вы не знаете, как готовить классические трюфели из темного шоколада, то посмотрите короткий ролик о том, как это делается
Любите домашние конфеты? А вот эти рецепты вы знаете?