Всем привет.
Я не ошиблась, когда в заголовке статьи котлеты и суп внесла в ковычки. В нашей семье это названия блюд. У каждого - своя маленькая предыстория.
Я много блюд заимствую у своих подруг, но "ЮЛЬКИНЫ КОТЛЕТЫ " засели в памяти. Это рецепт моей подруги из Крыма, а история вот какая.
Мы как то пару раз просто говорили о котлетах этих вскользь, Юля рассказывала, что когда к ней приезжают друзья из Ахтубинска, она всегда их встречает своими фирменными котлетами. Сама готовит куриный фарш, сама сушит сухари и перемалывает в блендере. Котлеты готовит внутри с начинкой из сыра и масла.
И мне б они так не запомнились, если б в этом году летом она не встречала этими котлетами нас. Причем у нас дома😂
Да да, мы приехали в свою квартиру в Крыму и через полчаса пришла Юля, с подносом свеженалепленных котлет и кутулями другой еды. Аргумент был железобетонный: "Вы ж с дороги в двое суток, голодные!!!".
Ну да, мы ж не едим пока едем😂
И котлеты эти по размеру с ладонь, не меньше. Ооочень вкусные и сочные, но главное с привкусом заботы❤️
С тех пор так и пошло - "Юлькины котлеты".
И вот вчера на ужин из и готовила. Всё как положено, т.е как автор рецепта велит. Фарш приготовили сами, сын крутил куриную грудку. Сухари сушили в тостере и мололи в блендере. В начинке плавленный сырок.
Всё просто, делаем лепешку из фарша мокрыми руками, в серединку кусочек сыра, можно ещё сливочное масло , и формируем котлету, обваливая в сухарях.
Жарятся быстро, пока одна партия на сковороде, вторую леплю и складываю на доску
Получаются реально очень сочные .
И подружку вспомнила, позвонила ей поболтать.
А "суп, как в ресторане", это сын мне как то говорит: " приготовь суп как в ресторане". И рассказывает как мы когда-то ели в каком то заведении и ему очень понравилось. Я ему все супы перечислила, нет говорит, не то.
И когда я сварила гороховый суп с ребрвшками копчёным , сын восторженно обрадовался :"Ооооо, суп как в том ресторане!"
Я ему говорю:"Ты чего, это ж просто гороховый суп!". Он мне говорит:'Так ты горошковый этот всегда музыкальный суп называла и варила его с сосисками !"😂😂😂
Так вот с тех пор и называем "суп, как в ресторане", когда варю гороховый с копченостями.
А вчера зашла в БелМаркет мой любимый, а там корчености по акции. Купила и решила сварить этот суп.
Почему то называются хрящи, но рёбрышки есть всё равно. Разрезала и отправила варить м горохом.
Суп получился обалденный. На работу сегодня брала .
Ну чем не "как в ресторане'😉