🍆Бабагануш - это замечательная закуска из баклажанов родом с Ближнего Востока, особенно её любят египтяне и турки🧿. Бабагануш представляет собой нежнейшее пюре из баклажан, хорошо сдобренное тахини и восточными пряностями с добавлением чеснока 🧄 и лимонного сока🍋, что придаёт блюду особую пикантность.
⠀Бабагануш немного схожа с нашей баклажанной икрой, но всё же отличается более ярким и необычным вкусом. Его можно подавать как соус, самостоятельное блюдо или в качестве закуски.
⠀
⠀Ингредиенты:
✅ баклажаны - 3 шт.
✅ чеснок - 1 зубчик
✅ зира - 1 ч. л.
✅ лимон - 1 шт.
✅ оливковое масло - 3 ст. л.
✅ тахини (кунжутная паста) - 4 ст. л.
✅ соль - по вкусу
✅ острый красный перец - по вкусу
✅ зелень - по вкусу
🔥 Баклажаны запекаем в духовке. Если внутри овощ мягкий, и в него легко входит нож, значит баклажан готов.
🔥 Остужаем баклажаны, снимаем кожицу, либо аккуратно извлекаем мякоть ложкой, затем мелко рубим мякоть ножом, практически до состояния пюре. Но не стоит измельчать мякоть блендером - в закуске должны попадаться небольшие кусочки баклажана. Например мы решили оставить немного больше кусочков. В этом есть некая изюминка блюда.
Но это кому как нравится.
🔥 К полученной массе добавляем мелко порубленный или истолченный чеснок. 🔥 Добавляем тахини, специи, лимонный сок (по вкусу) соль зелень и тщательно перемешиваем.
🍅🧅Мы украсили блюдо помидорами и луком!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #бабагануш
#восточнаякухня #баклажанырецепт #рецептысбаклажанами #салатбабагануш