Шашлык из бобра

У мяса бобра нежная и сочная текстура, поэтому из дичи получается очень вкусный шашлык. Предварительно, мясо вымачивается в холодной воде со специями и уксусом примерно 12 часов. Воду нужно 3-4 раза поменять, каждый раз добавляя уксус и специи. Затем, бобрятина маринуется и готовится на углях.

Количество порций: 4-6. Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

• 3 килограмма бескостного окорока бобра;
• 100 миллилитров воды;
• 0,5 килограмма репчатого лука;
• 30 миллилитров яблочного уксуса;
• 30 миллилитров соевого соуса;
• 1/2 чайной ложки порошка имбиря;
• по ½ чайной ложки сушёных тмина и зиры;
• 2-3 лавровых листика;
• 50 миллилитров лимонного сока;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками 4х4 или 5х5 сантиметра. Замочите на 12 часов. Приготовьте шашлычный маринад — тонко нашинкуйте лук, смешайте его с водой, яблочным уксусом, соевым соусом и специями. Замаринуйте предварительно вымоченную бобрятину. Оставьте на 4-6 часов в холодильнике.
2. Распределите мясо на шампуры, хорошенько разогрейте гриль. Готовьте шашлыки, переворачивая 1-2 раза в минуту, около 15 минут. Время от времени сбрызгивайте шашлыки лимонным соком.

Оставьте готовые шашлыки полежать 5 минут, затем, подавайте с овощами, листовым салатом, любимыми соусами и свежим хлебом. Приятного аппетита!

______________________

Купить мясо бобра с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!