Киноа — древний злак с гор Анд, который приобрел свою популярность в Европе только с середины 2000. Эти мелкие зернышки сразу же полюбились приверженцам здорового питания и стали спасением для людей с непереносимостью глютена. К тому же эта крупа богата витаминами В, фосфором, кальцием, железом. Помимо насыщения организма микроэлементами, киноа будет полезна людям с диабетом, при проблемах с сердцем и сосудами, поможет в борьбе с лишним весом и восстановит нервную систему. Салат с киноа и авокадо — прекрасный вариант полезного пп рецепта из киноа.
Простой салат с киноа и авокадо
Чаще всего киноа используется в качестве гарнира, ее добавляют в супы и готовят из семян прохладительные напитки. Но особую популярность получили питательные салаты из киноа. В сочетании с авокадо и свежими овощами они создают полноценный обед с пользой для всего организма.
Ингредиенты:
Основа:
Киноа — 100 гр
Помидор — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Зелень — 0,5 пучка
Миндаль — 50 гр
Заправка:
Масло растительное — 3 ст. ложки
Лайм — 1 ст. ложка
Соевый соус — 1 ст. ложка
Мед — 1 ст. ложка (в случае с диабетом нужно выбрать подходящий мед или исключить его)
Метод приготовления — варка
Кухня — европейская
Время подготовки — 20 минут
Время приготовления — 5 минут
Количество порций — 2
Как приготовить салат с киноа и авокадо: пошаговый рецепт с фото
Подготовить все ингредиенты. Овощи вымыть. Крупу тщательно сполоснуть.
Совет. Чтобы избавится от горечи в оболочки киноа, лучше всего залить зерна на несколько минут водой.
Залить киноа водой из расчета 1 часть зерен 2 части воды. Довести воду до кипения и варить зерна до готовности около 10 минут.
Важно не переварить киноа в единую массу. Надо чтобы зерна отделялись друг от друга. Готовую кашу остудить.
Ядра миндаля обжарить на сухой сковороде по 2 минуты. Затем орех разрезать на 4 части.
Несколько веточек укропа измельчить.
Авокадо очистить от шкурки. Мякоть плода нарезать кубиками.
Мясистые помидоры нарезать небольшими дольками или средними кусочками произвольной формы.
Сложить все компоненты в миску.
Аккуратно их перемешать.
Подготовить заправку к салату. В миску влить растительное масло.
Выжать в него сок лайма.
Добавить мед и соевый соус. Смешать компоненты в единый маринад.
Заправить полученным маринадом салат с киноа. Слегка размешать ингредиенты.
Подавать салат к столу. Он сам по себе уже красочен, но при необходимости блюдо можно украсить зеленью, дольками черри или дополнительной порцией орешков.
Рецепт очередного простого салат с киноа, авокадо и овощами смотрите здесь
Авокадный салат с киноа и кукурузой
Яркий салат с легкими компонентами и тонким вкусом апельсина — прекрасный вариант для всех сторонников оригинального блюда.
Ингредиенты:
Киноа — 100 гр
Авокадо — 1 шт.
Салат микс — 200 гр
Кукуруза консервированная — 150 гр
Апельсин — 1 шт.
Красная луковица — ½ шт.
Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
Апельсиновый сок — ½ шт.
Мед — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Хорошо промыть крупу, чтобы избавить ее от горечи.
Отварить киноа до готовности. Затем кашу полностью остудить.
Красный лук очистить от шелухи, половину головки тонко нашинковать.
Спелый апельсин почистить и разобрать на дольки, аккуратно удаляя пленку и белую мякоть.
Очищенную мякоть спелого авокадо нарезать средними кубиками.
Сложить подготовленные продукты в миску. Добавить к ним стекшую кукурузу.
Аккуратно перемешать компоненты.
Приготовить салатную заправку, смешав вместе сок из ½ апельсина, бальзамического уксуса и меда. Заправку приправить солью с перцем, все перемешать.
Заправить салат полученным маринадом.
Еще один полезный салат из киноа с авокадо и шпинатом смотрите здесь