У нас НОВОСТЬ! Хорошая, с большой буквы, кофейная! Наш кофе – красная арабика типика из терруара Карипе, заслужил признание в качестве отдельного уникального сорта. Как известно, кофе разных сортов арабики в Латинской Америке обретает уникальные черты. Как и вино, вкус и аромат которого зависят от терруара, то есть места выращивания, так и свойства кофе точно так же определяются терруаром. Поэтому многие сорта арабики, изменившись естественным путем в Новом свете, получили свои собственные названия, став отдельными и уважаемыми сортами.
Мы уже писали, что красная арабика типика, которая веками культивируется в горах Карипе, в свое время, до санкций против Венесуэлы, выигрывала мировые чемпионаты и отличается уникальностью.
Так вот, теперь кофе региона Карипе официально признан отдельным, генетически чистым сортом арабики. Новая разновидность – так и называется Карипе, внесена во все венесуэльские реестры и каталоги. Последующие коррекции в международных справочниках – вопрос чисто формальный. Конечно, истинным ценителя кофе ни что не мешало наслаждаться тонким вкусом и ароматом кофе, который мы уже сейчас продаем под маркой Caripe Excelente, а также сажаем на нашей плантации, и без дополнительного сертификата. Однако, согласитесь, одно дело знать, что у тебя очень породистая собака, а другое – еще и получить первое место на выставке.
Мы от души поздравляем причастных к этому событию агрономов и плантаторов Венесуэлы, поскольку точно знаем, что некоторые из них отдали десятилетия жизни делу сохранения и культивации уникального регионального сорта арабики, а кое-кто из них поспособствовал рождению и нашей плантации, где чуть позже появятся первые ягоды эксклюзивного и теперь сертифицированного нового сорта – Арабика Карипе.