Продолжаем обзор лучших ресторанов Мишлен в Милане. Сочетания блюд точно не оставят никого равнодушным. Первая часть на нашем канале по ссылке.
Iyo
С 2015 года ресторан Iyo завоевал звезду Мишлен и стал единственным в Милане представителем современной японской кухни. Меню, разработанное шеф-поваром Джампьеро Бротцу, бывшим су-шефом Carlo Cracco, представляет собой настоящую лабораторию слияния восточных и западных кулинарных традиций.
Ресторан действительно представляет собой уникальное сочетание кулинарного искусства и визуального привлекательности. Блюда, которые шеф-повар предлагает, выделяются своей превосходной презентацией и вкусовым балансом.
Felix Lo Basso home & restaurant
Феликс Ло Бассо - известное имя в миланской кулинарии, который вновь был удостоен звезды Мишлен в Милане. Felix Lo Basso Home & Restaurant - это уникальная концепция, которая снимает границы между гостем и шеф-поваром.
В ресторане доступно всего 12 мест у стойки, окружающей кухонную зону, которая выступает в роли настоящей сцены. Также имеется отдельный зал на 10 человек. Дегустационное меню обновляется ежедневно и включает 12 "актов", которые вдохновлены творчеством шеф-повара.
Joia
Ресторан Joia Пьетро Лиманна действительно является уникальным в Италии и входит в список лучших ресторанов Милана. Он известен своим философским подходом к вегетарианской кухне и является единственным звездным вегетарианским заведением в стране. С 1996 года он вводит вишенку на торте в европейскую вегетарианскую кухню.
Повар создает на тарелке впечатляющее общее видение, объединяющее тело, разум и дух, направленное на передачу позитивного послания. Лиманна воплощает идею «вегетарианской высокой кухни» – деликатной, креативной и уважительной к продуктам.
L’Alchimia
Молодой и талантливый шеф-повар, получивший звезду Мишлен всего год после открытия своего ресторана, стал символом современной обеденной культуры в Милане. В команду профессионалов включены Альберто Тасинато, Джузеппе Посторино, Валерио Трентани и Иларио Перро - создатель, повар, директор и сомелье.
Ресторан создает интимную и уютную атмосферу, благодаря своим открытым кирпичным сводам и длинному бару. В нем предлагается ненавязчивая, но изысканная кухня, приготовленная из морепродуктов и домашних продуктов с использованием инновационных подходов.
Ristorante Berton
Шеф-повар Андреа Бертон прошел долгий и впечатляющий путь обучения, начиная с работы у Гуальтьеро Маркези на Via Bonvesin de la Riva, затем продолжая свое обучение во Флоренции в Энотеке Пинчиорри, а также в ресторане Людовика XV в Монте-Карло под руководством Алена Дюкасса.
Этот богатый опыт и обучение подтверждают качество и надежность ресторана в Милане, где в центре внимания находятся земля, море и пресная вода. Шеф-повар искусно представляет эти ингредиенты в творческом, значимом и вдохновляющем стиле, создавая блюда, которые максимально раскрывают их вкус. Меню ресторана просто и понятно, но в то же время оно имеет уникальные и творческие акценты.
Ristorante Sadler
Философия шеф-повара Клаудио Садлера заключается в постоянной эволюции современной кухни. Он стремится передать эту идею через свое меню, которое приносит «дань обновлению». Его блюда сочетают в себе традиционные ингредиенты и приготовление, но в современном исполнении.
Атмосфера ресторана также отражает современность, с работами современных художников, украшающими стены. Кроме того, в рамках его гастрономического проекта доступна концепция "chic'n quick" - современная траттория, где гости могут насладиться быстрыми блюдами, варьирующимися от традиционных до современных вариаций. Это делает ресторан Клаудио Садлера поистине уникальным и олицетворяющим современные тенденции в кулинарии.
Tano Passami l’Olio
Ресторан Тано Симонато продолжает прославлять кулинарные идеалы, не смотря на многие спорные моменты и не вступая в чрезмерно шумные заявления. Здесь всегда ценили кухню, основанную на замене сливочного масла оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы сохранить неповторимый вкус и целостность продуктов.
Меню предлагает комбинацию классических и современных блюд, а сам ресторан состоит из двух залов, с прекрасным видом на внутренний двор. Он регулярно привлекает внимание и получает признание от Красного гида, что подчеркивает его уникальность и кулинарное мастерство.
VIVA Viviana Varese
Вивиана Варезе - единственная женщина-шеф-повар среди миланских поваров, которая была удостоена звезды Мишлен. Ее индивидуальность выражается в яркости и оригинальности ее блюд и проекта. Ресторан, находящийся в Eataly Smeraldo, предлагает творческое и веселое меню, в котором использованы интересные сочетания и пикантные блюда.
Примеры таких экзотических и изысканных блюд включают гребешок с кальмарами, морскими ежами, муслином и острыми моллюсками, подается с острым соусом из морепродуктов и цитрусовой пудрой, а также скат с четырьмя видами мяса, фенхелевым кремом и хрустящими чипсами из крылышек ската с соусом из петрушки. Это делает ресторан Вивианы Варезе поистине уникальным и неповторимым.
Рестораны Милана со звездами Мишлен
Итальянская кухня заслуживает особое место в мировой кулинарии. А Милан славится своим новаторством и сочетанием моды, стиля и модерна, что не могло не отразиться на кухне.
Команда ITALIATUT поможет не только найти подходящий, но и забронировать столик для прекрасного ужина в ресторане Мишлен и аутентичном местном ресторанчике https://italiatut.com/konserzh-24-7/
