Сегодня хочу рассказать вам , как я делаю одну из моих самых любимых настоек - хреновуха . Это классика, но у каждого винокура есть свои секретные граммовки и раскладки рецепта
Что бы приготовить вкусную домашнюю хреновуху нам потребуется :
- 1 литр алкогольная основа крепостью 40-42% (у меня домашняя сортировка или как многие её называют самогон)
- хрен свежий , чищеный 100 гр
- корень имберя свежего 15 гр
- перец черный горошком 5 шт
- перец душистый 5 шт
- гвоздика 1 шт (я беру только гвоздик, без шарика на шляпке)
- сок лимона 10 гр
- мед разнотравье 15 гр (не стоит брать мёд с ярким вкусом по типу гречишного)
Все ингредиенты соединяем в стеклянной емкости и отправляем настаиваться в теплое тёмное место
Срок настаивания
обычная крышка - 15 дней
под крышкой ВАКС 7 дней
ну а можно приготовить по методу Су-Вид 10 часов при 54-55 градусов
По окончании срока настаивания отфильтровать настойку, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 2-3 дня
Подавать слегка охлажденной 15-16 градусов, если подавать из холодильника вкусы настойки не будут столь яркими и запоминающимися.
