Всем доброго дня!
Очень вкусный и сочный бездрожжевой овощной пирог для постных праздников и будней. Минимум теста и максимум начинки. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для теста:
200 мл рассола
70 мл растительного масла
350-400 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
1 луковица
1 морковь
2 картофеля
2 баклажана
150 г стручковой фасоли
1-2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
3 ст. л. растительного масла для жарки
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут.
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, выложите в миску.
В той же сковороде обжарьте баклажаны, выложите в миску.
Там же обжарьте картофель, нарезанный кубиками.
Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками, опустите в кипящую воду, бланшируйте 1-2 минуты, выложите в миску.
Приготовьте тесто. Смешайте рассол и растительное масло, постепенно добавляя муку с разрыхлителем...
замесите тесто, накройте и оставьте на 20-30 минут на столе.
Отдохнувшее тесто разделите на 2 неравные части. БОльшую раскатайте, выложите в форму для запекания (у меня диаметр 24 см).
Овощи перемешайте в большой миске, посолите и поперчите по вкусу, выложите на тесто, сверху разложите мелко нарезанный чеснок.
Раскатайте вторую часть теста, накройте овощи, посередине вырежьте кружок для выхода пара.
Выпекайте при 200*С около 25-30 минут до румяности.
Остудите пирог и подавайте.
Приятного аппетита!