Добавление орехов придаст крем-супу из каштанов более насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- 500 г свежих или замороженных каштанов
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
- 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки сливок (по желанию)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Горсть любимыз орехов (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. Подготовка каштанов:
- Если у вас свежие каштаны, сделайте надрезы на кожуре с одной стороны. Поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 200°C, на 20-25 минут. После этого снимите кожуру. Если используете замороженные каштаны, следуйте инструкции на упаковке.
2. Приготовление основы:
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и картофель. Обжаривайте до мягкости на среднем огне.
3. Добавление каштанов и бульона:
- Добавьте каштаны в кастрюлю с овощами. Перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Затем добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20-25 минут, пока все овощи не будут мягкими.
4. Измельчение:
- Остудите суп, затем измельчите его блендером или используя погружной блендер, пока не получится гладкий крем.
5. Приготовление орехов:
- На среднем огне, обжаривайте орехи в сухой сковороде до легкого запаха, аккуратно помешивая.
6. Добавление сливок, соли и перца:
- Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подача:
- Подавайте каштановый крем-суп в глубоких тарелках, посыпанный жаренными орехами и украшенный свежей петрушкой.
Приятного аппетита!