Столовый этикет — не так прост, как кажется. Одни блюда принято есть приборами, другие — исключительно руками. А что с пиццей? Хорошая новость: этикет позволяет есть пиццу обоими способами. Но есть некоторые нюансы.
Если вы заказали пиццу в статусном ресторане
При подаче пиццы в статусном ресторане официант обязательно принесёт вам приборы: нож и вилку. Чаще всего пицца при этом будет подана кусочком на тарелке. Либо кусочек отрежет и положит в вашу тарелку опять-таки официант.
В этом случае есть итальянское блюдо стоит приборами: всё по классике — нож в правой руке, вилка — в левой. Корочку не съедают, а оставляют на тарелке.
Если вы заказали пиццу в демократичном заведении
Сами итальянцы чаще едят пиццу руками. При этом считается, что одна пицца на двух гостей — оптимум. Кусочки берут руками, чуть сворачивают края треугольника так, чтобы начинка не выпадала и кусают.
А что с корочкой? Считается, что тут как раз время для ритуала fare la scarpetta, что буквально переводится «сделать туфельку». Корочкой пиццы (или кусочком хлеба) нужно подобрать соус от пиццы с тарелки. Считается, что такой жест — самая яркая похвала повару.
Да, это очень похоже на русское «аж тарелки блестят».
Масла: тонкости этикета
Часто в пиццериях и тратториях к пицце подают масла: оливковое (холодного отжима), чесночное, трюфельное, с прованскими травами и бальзамическим уксусом.
Ими можно слегка сбрызнуть пиццу, но это не обязательно. Более того, обильно заливать пиццу маслом — считается выражением неуважения к повару. Ведь так вы перебиваете весь вкус и аромат пиццы.
Что точно можно? Полить немного масла на те же бортики пиццы в конце трапезы для scarpetta.
А что в ТОКИО-CITY? Мы подаём приборы, но гости сами выбирают способ поедания пиццы. У нас нет правил, кроме одного: пицца должна быть вкусной! И она именно такая!