Готовим сытное, колоритное блюдо узбекской кухни. Аромат и вкус лагмана гарантированно порадует всех членов семьи.
В отличии от классического узбекского блюда, НАШ ЛАГМАН будет приготовлен без традиционных для этого блюда картофеля и редьки.
Нам понадобятся продукты:
🥩 Баранина или говядина - 400 гр.
🍝домашняя лапша - 400 гр.
🧅 репчатый лук - 1 шт.
🧄чеснок -3 зубчика
🥕морковь - 1 шт.
🫑болгарский перец - 1 шт.
🌶️перец чили - 1 шт.
🍅помидоры - 2 шт.
🥫томатная паста - 2 ч.л.
🥬петрушка, кинза
🧂соль, черный перец, кориандр, сладкая паприка
💦вода - 2 литра
Поехали,
Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кубиками 2 см. и выложить, в хорошо разогретую кастрюлю с растительным маслом. Мясо жарим на большом огне (у меня это 8 из 10), иногда помешивая, до появления румяной корочки. Обжариваем мясо до тех пор, пока не испарится мясной сок.
Шаг 2
Пока обжаривается мясо, нарезаем овощи. Лук, морковь, чеснок, болгарский и чили перец нарезаем кубиками. Свежий томат натираем на крупной терке, удерживая за кожицу.
Шаг 3
Лук добавляем в мясо после того, как основной мясной сок выкипит, немного даем обжариться (3-4 минуты).
Шаг 4
Морковь добавляем следом за луком, также обжариваем несколько минут.
Шаг 5
Далее очередь болгарского перца и перца чили (мелко порубить, количество по вкусу).
Шаг 6
Добавляем натертый помидор , 2 ст.л. томатной пасты и рубленый чеснок.
Соль, черный перец и специи по вкусу.
Шаг 7
Вливаем горячую воду из чайника. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь (у меня 4 из 9) и оставляем тушиться пол часа.
Шаг 8
Перед подачей дать готовому блюду настояться 20-30 минут.
В это время, в отдельной кастрюле варим лапшу, забросив ее в слегка подсоленную кипящую воду. Лапша варится в среднем 10-15 минут.
Лагман подается следующим образом:
Выложить лапшу на тарелку (пиала, суповая тарелка), сверху (не размешивая с лапшой) положить мясо с овощами и щедро добавить жидкости. Обильно посыпать порезанной зеленью.
Зовите всех к столу!!
Приятного аппетита!
Пусть все будут сыты и здоровы!
Также вам может понравится другой мой вкусный рецепт:
Благодарю за лайки, комментарии и подписку! ✨😘
Читайте и подписывайтесь на
мой канал в Telegram
Вам понравится! 🐨🐾