Ингредиенты:
- 1,5 кг тыквы (очищенной от кожуры и семечек)
- 800 г сахара
- 2 лимона (сок и цедра)
- 1 ванильная палочка или 1 ч. ложка ванильного экстракта
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть на небольшие кубики.
2. В глубокой миске смешайте тыкву с сахаром и оставьте на несколько часов (желательно на ночь), чтобы тыква промариновалась и выделила сок.
3. Переложите тыкву с сиропом в кастрюлю. Добавьте сок и цедру лимона. Разрежьте ванильную палочку, извлеките семена и добавьте мякоть палочки в кастрюлю.
4. На среднем огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, пока тыква не станет мягкой и сироп не загустеет (примерно 30-40 минут).
5. Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на тарелку и охладите. Если масса застывает и имеет консистенцию варенья, оно готово.
6. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и переверните их дном вверх. Дайте остыть.
7. Храните тыквенное варенье в прохладном, сухом месте. Оно хорошо хранится в течение нескольких месяцев.
Тыквенное варенье готово! Оно отлично подходит для завтраков, к чаю или в качестве начинки для сладких булочек.
Приятного аппетита!