Все что мы не успели
попробовать летом
с тем продолжаем знакомиться
осенью
которая наступила...
Добрались до Совиньонов, которые белые, по крайней мере, до первого образца. Совиньон Блан от "Усадьбы Перовских", винодельня, которая становится, для меня, одной из основных на горизонте, вина которой мне нравятся, и которые я закупил для хранения-потребелния. После "Esse" ("Сатера"), "Усадьба Перовских" теперь стоит на втором месте среди крымских виноделен, по соотношению - уровень вина / цена.
Как я понял, со слов главного винодела "Усадьбы", перед ним стоит задача, одна из главных задач, подтянуть базовую линейку к более высокому уровню.
Посмотрите, кто не видел, интервью с Алексеем, ниже на видео:
Так же, винодел очень любит оранжи🍊, он их делал на "Яйле" (визитная карточка "Yaiyla") и продолжил на "Усадьбе Перовских".
Их тоже будем пробовать.
Что касается Совиньонов, стоит парочка Бельбек 2022 - Alma Valey 2022, которую мы сравним в ближайший месяц.
"Усадьба Перовских" Совиньон Блан
- винтаж - 2021
- алкоголь - 12-14% об
- технология производства - Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу при строгом температурном контроле. Выдержка вина на тонком осадке проводится в емкостях из нержавеющей стали.
👁️ Цвет - зелено-лимонный, немного золотистый.
👃 Аромат - умеренной интенсивности, травянистые тона, огурец🥒, стебли, лимон🍋, лайм, едва-заметный крыжовник, лёгкий съедобный тон, много мелового тона, пыль, пудра, приятный, очень спокойный, умеренный, можно сказать элегантный аромат вина, полутона, которые надо уловить и определить.
👄 Вкус - среднее, в меньшую сторону, тело вина (наверное, за счёт некоторой восковой текстуры) , средняя успокоенная кислотность, немного ощутимый, чуть обжигающий алкоголь (ближе к 13% об., по ощущению), ореховый тон, лайм, лимон, зелёное яблоко🍏, травянистый оттенок, немного сладковатых нот, среднее минус, по продолжительности, послевкусие с тоном ореха.
Общее впечатление.
Вино ощущается чуть плотноватым, с цитрусовой кислинкой, без тонов раннего "зелёного" сбора. Элегантная сдержанная стилистика, все оттенки вкуса и аромата приглушённые, но весьма приятные, есть выраженный маркер - мел в ароматике и мягкая восковая текстура во вкусе.
Вино пробовали под запеченую кефаль, с лимоном и рукколой. Очень хорошо!)
Для данного винтажа были подобраны какие-то специальные дрожжи, чтобы в итоге получить классическую стилистику Совиньона Новой Зеландии. В 2022 годе урожая использовались уже другие дрожжевые культуры.
Стоит отметить, что вино было розлито в марте 2022 и к осени 2023 (1,5 год в бутылке) вино в прекрасном состоянии, не окислено, хранилось на полке магазина, где нет особого контроля температуры.
Оценка - 3.65/5 (86.5/100 баллов)
Оформление бутылки - 4.5/5
Очень красиво оформленная этикетка (многим НЕ нравится оформление у "Усадьбы Перовских"), в классическом варианте, хорошая бумага, рельефные надписи, лаконичная (год, регион, город, эмблема винодельни), брендированная добротная пробка.
В 2023 году на некоторых этикетках данной базовой линейки стали лепить контур крымского полуострова, выглядит дёшево и некрасиво. Зря!
Цена:
- Вино купил в малоизвестном севастопольском магазине (возле остановки ул. Очаковцев, в сторону центрального рынка) за 500 рублей, в августе этого года.
- 2021 года урожая нет в продаже, только последний 2022.