О сорте Шардоне можно слагать легенды и передавать сказания. Секрет его притягательности — способность удивительным образом отражать специфику терруара. Во всём многообразии сортов винограда сложно найти второй такой сорт, которой способен давать настолько разнообразные по стилистике вина.
История Шардоне начинается примерно в XIV веке на территории Франции. Сорт является результатом естественного скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан, а свое название получил в честь бургундской деревушки Шардоне, находящейся на юге региона, в Маконнэ. В Австрии многие виноделы сохраняют аутентичное наименование сорта, по старинке называя его Мориллон. Это один из немногих, употребляемых до сих пор, синонимов сорта.
Шардоне считается относительно неприхотливым. Он комфортно себя чувствует на разнообразных почвах и в разных климатических условиях. Созревает рано, поэтому не боится осенних дождей и даёт богатый урожай.
Сам по себе сорт довольно нейтрален, не обладает яркой ароматикой, поэтому всё зависит от мастерства винодела, который использует различные техники и создаёт роскошные, утончённые вина. Особую исключительность вкусу и аромату придаёт выдержка в дубе.
Элегантный представитель вина из данного сорта — Chardonnay Усадьба Дивноморское. Великолепный светло-соломенным цвет имеет нежные бледно-лимонные отливы. Изящный аромат вина дарит цветочные оттенки и фруктовые ноты. Яркий вкус демонстрирует выраженную минеральность, освежающую кислотность и долгое, приятное послевкусие.
Вино может выступать в качестве аперитива, а также будет прекрасно сочетаться с салатом «Цезарь», курицей в апельсиновом соусе, стейком из лосося, холодными закусками из рыбы и морепродуктов.
Рекомендуемая температура подачи 10-12°C.