Хренодер - это традиционный острый соус на основе томатов. Пришел рецепт к нам из советской кухни. И уже очень много лет этот полезный соус любят и готовят постоянно.
Корень хрена имеет массу полезных свойств и необходимых микроэлементом в составе. В период простуд и ОРВИ корень хрена действует как бактерицидное и противовоспалительное средство. Содержит витамин С в большом количестве, витамины группы В, магний, калий.
Корень хрена благотворно влияет на процесс пищеварения, ускоряет обмен веществ. Если вы хотите сбросить лишние килограммы, обязательно введите в рацион острый соус хренодер.
Хренодер заготавливают на зиму в свежем виде, все ингредиенты в соусе готовятся без варки и термической обработки. Большое количество хрена и чеснока в соусе не дают испортиться сырым ингредиентам.
- Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 40 ккал
Ингредиенты:
- Хрен – 50 г корень очищенный
- Чеснок – 50 г
- Помидор – 500 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Корень хрена должен быть сухим, но не пересушенным. Мякоть должна быть свежей, сочной, белого цвета. Если на корнях есть гнилые участки, такой хрен испорчен, его нельзя использовать для еды. Корень хрена имеет сезонность, его начинают выкапывать, примерно, в середине октября.
Помидоры для хренодера лучше использовать мясистые, твердые, чтобы в них было мало сока, а больше мякоти. Я использована помидоры сорта "Сливка".
Чеснок для приготовления хренодера лучше взять зимних сортов, обязательно сухой, местный.
Если вы не едите сахар, тогда его можно не использовать в этом рецепте. Сахар нужен для того, чтобы слегка смягчить вкус хрена.
Шаг 2
Промыть корень хрена под проточной водой. Выложить в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 15-20 минут.
Так корень хрена станет ещё сочнее, и его легче будет очистить. Если есть время, тогда можно замочить корень хрена на несколько часов в холодной воде.
Шаг 3
Хорошо промыть помидоры под проточной водой.
Шаг 4
Разрезать помидоры на 2-4 части, вырезать основание плодоножки. Подготовить помидоры для измельчения.
Шаг 5
Очистить 50 грамм чеснока от кожуры. Если чеснок плохо очищается, тогда можно предварительно залить его теплой водой. После этого чеснок будет легче очищаться.
Шаг 6
Очисть корень хрена от кожуры, его можно очистить острым ножом или овощечисткой. Во время очистки хрена будьте осторожны, эфирные масла хрена очень едкие и могут раздражать слизистую глаза.
Шаг 7
Нарезать корень хрена на небольшие кусочки, так легче будет измельчить хрен с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 8
Сложить нарезанные кусочки помидоров в чашу блендера или в мясорубку. Перебить помидоры до однородности.
Шаг 9
Добавить в блендер очищение зубчики чеснока и кусочки корня хрена. Перебить чеснок и хрен с измельченными помидорами до однородности.
Шаг 10
Вылить овощную массу в глубокую миску, добавить соль и сахар. Всё смешать и дать раствориться крупинкам соли и сахара 10 минут.
Шаг 11
Выложить хренодер в чистые, сухие и стерилизованные банки. Закрыть банки чистыми крышка, хранить в прохладном месте (холодильнике или погребе). Лучше дать настояться хренодеру с помидорами и чесноком несколько дней, а после можно есть этот полезный, вкусный, острый соус.
С этой порции ингредиентов получается примерно 500 мл хренодера. Приятного аппетита.
=================================================
Согласитесь, приятно, когда в холодильнике стоят готовые закуски и заготовки, которые можно только достать и сразу ставить на стол. А хотите, чтобы у вас был полный холодильник еды, приготовленной на неделю вперед?
Тогда регистрируйтесь на мой открытый бесплатный вебинар “Как готовить 1 раз в неделю”.
Рассказываю о революционном способе готовки, когда 1 раз в неделю вы можете заготовить еды впрок на 6 оставшихся дней
👉 УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ.
==================================================
Вам так же может быть интересно:
Если статья была вам интересна и полезна, ставьте лайк , делитесь с вашими друзьями (внизу статьи стрелочка, нажав которую вы можете репостнуть статью у вас в соц. сетях, мессенджерах или поделиться в вашем Дзен-канале).
С наилучшими пожеланиями, Дарья Черненко
Автор и ведущий эксперт Кулинарной Школы Меню Недели