Погостив немного в коньячных угодьях, время вернуться к истокам, и поговорить немного о виски. А, так как сейчас осень, дождливо и неуютно, то тут в самый раз пригодится дымный (торфяной) виски. Но это лишь моё мнение, не всем этот тип виски заходит и может понравиться. Но, даже для тех, кто не сильно любит торф, можно найти интересные варианты, которые могут изменить мнение о дымном виски.
И тут немного позанудствую. Такая категория, как Blended Malt (смешанный солодовый виски) на заре развития этой индустрии как раз и дала старт росту популярности и узнаваемости этого напитка. Но потом она надолго ушла в небытие, уступив место смешанным виски (blended) и солодовым (single malt). Но сейчас она вновь набирает популярность, как благодаря крупных блендам, так и негоциантам. В чём прелесть такого виски? А прежде всего тем, что производитель может создать виски с требуемым вкусовым профилем, объединив профили винокурен, участвующих в смеси, так и нивелировав их недостатки. Здесь шедевры редко получаются, а вот качественные, понятные, интересные и самобытные виски - да.
И одним из таких интересных представителей дымных смешанных солодовых виски и является SmokeStack. Выпускает его компания Vintage Malt Whisky Company, основанная в 1992 году Брайаном Круком, после многих лет работы в индустрии виски в качестве директора по экспорту одного из самых известных производителей Шотландии. Его целью было покупать солодовые виски на лучших винокурнях своей страны и сделать их доступными для любителей виски по всему миру. Подход Брайана оказался настолько популярным среди клиентов, что спустя 25 лет компания экспортировала более 10 миллионов бутылок солодового виски в более чем 30 стран мира и теперь признана одним из ведущих независимых производителей Шотландии. Самыми известными брендами компании являются - Finlaggan, The Ileach и Islay Storm, популярные и известными многими солодовые виски с острова Айла, а также The Cooper’s Choice — превосходная линейка однобочковых релизов.
Виски SmokeStack, чьё название в переводе означает «уйма дыма», выпускается с 2017 года малыми партиями примерно по 4000 бутылок. В смеси участвует виски с Айлы (тот самый секретный молт, который является основой и тех виски, что перечислены выше, но мы некому не скажем, что с огромной вероятностью это Caol Ila), а также солодовые виски с винокурен Нагорья. Фенольность указана 30ppm. Виски выпускается без окрашивания и холодной фильтрации крепостью 46%abv, что как раз и любят виски-гики. Но хватит болтать, пора наливать и пробовать.
SmokeStack, 46%abv, партия 010/2022, количество бутылок 4032.
Виски без указания возраста, в качестве бочек указаны бурбонные.
Цвет золотой.
Нос встречает деликатным торфяным дымом, без лишней креозотистости и медицины, даже больше уходит в сладкие ноты. Дым не доминирует, за ним открываются ваниль, лёгкие нотки дуба, немного сыра с плесенью и морской соли, есть немного йода, свежих трав, цитрусовых, печёных яблок. В бокале работает долго и уверено, не упрощается и не распадается, правда и без развития. Из плюсов - здесь нет нот молодости, бражности, дрожжей и нью-мейковости. Приятный, деликатно дымный аромат, несложный и понятный.
Вкус ровный, мягкий, с нотками деликатного торфяного дыма, цитрусовых, трав, немного мёда, ванили, лёгкие нотки дуба, зелёных яблок, перчика. Вкус более дымный, чем аромат, но остаётся деликатным и не пугающим.
Послевкусие продолжительное, мягкое, согревающее с нотками деликатного торфяного дыма, ванили, яблок, сухих трав, немного мёда, дуба, соли, в самом конце остаётся немного нот креозота.
Виски хорошо сбалансирован. В нём нет ничего лишнего. Дымные нотки хорошо уравновешиваются сладостью. По сути это ровный, несложный, понятный, деликатный торфяной виски. Пьётся легко, внимание на себя не отвлекает. Торфяностью пугать не будет. Так что это хороший вариант для тех, кто хочет узнать, что такое торфяной виски и при этом не испугаться. Также будет хорошим вариантом для дружеских посиделок и как виски «на каждый день».
Да, небольшие отличия между партиями могут иметь место, но именно эта мне понравилась. Интересный торфяной виски, который так и хочется налить в бокал промозглым осенним днём.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!