Предлагаем семь полезных для здоровья альтернатив панировочным сухарям.
Панировка мяса в сухарях уступает тем, что впитывает много жира, а это способствует увеличению калорийности готовых блюд.
Пшённые хлопья
Обмакнув свиные отбивные в яйцо и пшённые хлопья, обернём блюдо хрустящую корочку, добавив дозу полезных питательных веществ. Хлопья содержат витаминами группы B (улучшают работу мозга, самочувствие и концентрацию), белок и пищевые волокна, которые регулируют работу пищеварительной системы и помогают удалить избыток «плохого» холестерина.
Пшеничные отруби
Отруби — источник калия, необходимого для нормального функционирования организма минералов. В отрубях содержится фосфор, магний, кальций, натрий, цинк, железо, медь, молибден и кобальт. Пшеничные отруби насыщают дозой витаминов группы B, клетчатки и фенольных соединений — сильных антиоксидантов.
Подойдут для панировки также овсяные и ржаные отруби. У них крупный помол и высокое содержание клетчатки, полезной для здоровья кишечника.
Измельчённые орехи или семечки
Вариант панировки, особенно для овощей и диетических блюд, орехи и семечки. Обратите внимание, например, на льняные или тыквенные семена.
Измельчив орехи с семенами чиа, придадим мясному блюду приятный ореховый оттенок вкуса.
Измельчённый арахис дарит блюдам азиатский оттенок, грецкие ассоциируются с грузинской или азербайджанской кухней.
Морские водоросли
Морские водоросли прячут в себе богатство легко усваиваемого белка, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, макро- и микроэлементов (в т.ч. йода, селена, калия, кальция, фосфора) и многочисленных витаминов.
Морские водоросли подходят для панировки рыбы или птицы. Обмакните, например, мясо птицы или рыбы в яйцо и порошкообразные водоросли, смешанные с молотыми грецкими орехами.
Кунжут
Эти маленькие зёрнышки в Древнем Вавилоне называли «приправой богов». Кунжут - один из богатых природных источников кальция, влияющего не только на кости и зубы, но и мышечную систему и сердце. В кунжуте много магния, цинка, белка, витамина А.
Полезно использовать кунжут для панировки птицы.
Миндальные хлопья
Здоровый способ запанировать рыбу или отбивную — смачиваем в молоке и взбитом яйце, а затем обваливаем в миндальных хлопьях, то есть в измельченных семенах плодов миндаля обыкновенного.
Миндальные хлопья - источник ценных ненасыщенных жирных кислот и минеральных веществ: кальция, цинка, железа, марганца и фосфора.
Овсяные хлопья «Геркулес»
Овсяная крупа не только полезна, но и универсальна: панировку можно сделать как из крупной, используя цельные хлопья, так и мелкой, перемолов геркулес до состояния муки.
Овсяная крупа не только полезна, но и универсальна: для панировки мяса подходят как целые хлопья, так и измельчённые до состояния муки.
Приятного аппетита и отменного здоровья!