Сегодня расскажу вам о самом популярном кофейном напитке, о капучино. Усаживайтесь поудобнее и готовьтесь к моему увлекательному лонгриду про кофе.
•
Согласно легендам саму идею капучино придумали монахи-капуцины в Европе в XVIII веке. Кофе им было запрещено пить из-за чёрного цвета, якобы это проделки тёмных сил. Но монахи были умнее и просто начали смешивать черный кофе с молоком. Кстати, цвет рясы монахов-капуцинов тоже цвета капучино.
•
Однако современные стандарты говорят, что капучино это напиток на основе эспрессо. А сам эспрессо появился в Италии вместе с появлением паровых машин и начал распространяться лишь в XX веке.
•
По сути стандартный капучино сегодня состоит из 3-х равных частей: эспрессо + теплое молоко + плотная молочная пена. Это знают многие, но и это не совсем так.
Если углубляться в культуру кофе, то выяснится, что бывает три вида капучино: мокрый, сухой и суперсухой.
Давайте разбираться.
•
Тот самый известный нам всем в России капучино - это мокрый вид этого напитка. В нём относительно других видов капучино много жидкого молока. И чем больше плотной пены в капучино тем он больше сухой.
То есть а сухом капучино, простого тёплого молока меньше, а плотной пены больше.
И соответственно в суперсухом варианте напитка пена настолько плотная, что её можно накладывать ложкой.
Такую пену можно получить в специальном электрическом капучинаторе. Функция которого - только подогрев и вспенивание молока.
•
Есть ещё одна классификация капучино по технике приготовления:
светлый капучино,
темный капучино.
Всё дело в том, что вначале вливают в чашку. Если мы наливаем сначала вспененное молоко, а потом эспрессо, то получаем свелое капучино. На поверхности такого капучино будет всего лишь одно или два пятнышка от кофе.
А если в кофейную чашку сначала вливают эспрессо, а затем вспененное молоко, то получится тёмный капучино.
Все рисунки на капучино, которые делают бариста, используют технику тёмного капучино. Искусство получения различных рисунков на капучино называется ла́тте-арт.
•••
Лично я люблю капучино в разных вариантах и считаю этот кофейный напиток самым сбалансированным в плане вкуса. И мне не важно каким способом или какой техникой приготовлен капучино. Для меня всегда важны эстетика подачи напитка, вкус и атмосфера.
•
А вы любите капучино? Если да, то какой капучино часто пьёте и где?