1 октября кофеманы подняли горячие чашки за Международный день кофе. Греки – в первых рядах, поскольку без бодрящего напитка не живут.
В известной «Кофейной книге» Макс Фрай пишет:
«Эспрессо – это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну…
Капучино – это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку – все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие…
Латте – это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент…»
А вот про «грик-кофе» (Ελληνικός καφές) – ни слова! Восполним пробел?
«Грик-кофе» – это когда после бродилок по критским горным тропкам, надышавшись, наслушавшись, вымокнув под летним (таким редким – но повезло же!) дождиком, ты плюхаешься за столик в деревенской кафешке. Воды! Воды! Но вместе со стаканом прохладного, желанного и прекрасного на столе вдруг появляется махонькая чашка с горячим, ароматным и густо-шоколадным. И крепким!
Готовят его только в турке (медной или латунной). Размолотым «в пыль». На медленном огне. Колдуя над напитком, ждут появления особенной пенки – густой, с мелкими пузырьками.
…Кофе пришел в Грецию вместе с турецкой оккупацией. Первыми распробовали бодрящий напиток Северная Греция и Салоники, а примерно с 1760 года его оценили остальные. Привычные кофейни в Афинах и южнее появились только в начале XX века. До того хозяйки покупали сырые кофейные зерна, обжаривали, размалывали.
Теперь же жизнь эллина и представить немыслимо без «кофе по-гречески». «Каждый имеет право на время для кофе» – это значит, на паузу, встречу с друзьями, неспешное наслаждение каждым глотком. Кофе ли, жизни ли… Так что вслед за греками хочется остановиться и... глотнуть.
Подробнее в газете «Новый Крит»: https://thenewgreece.com/dont-miss/coffee-day/
#кофе #денькофе #греция #кофепогречески #максфрай #видыкофе #гриккофе #салоники #афины #горячийнапиток
