Вкусно и просто | Квашеная белокочанная капуста

Купили капусту

Купили морковь

Овощерезкой

Нашинковали капусту

Также нашинковали морковь

Слоями уложили капусту и морковь, плотно утрамбовали. Получилось 2,2 кг. Сверху насыпали 3 столовые ложки соли

2 столовые ложки сахара

Соль и сахар

Заливаем холодной питьевой водой

Заливаем холодной питьевой водой

Заливаем холодной питьевой водой

Заливаем холодной питьевой водой до самого верха

Вода выступила

Вода выступила

Накрываем плоской тарелочкой

Нажимаем на тарелочку, чтобы выступил рассол

Под тяжестью тарелочки рассол покрывает поверхность капусты

Ставим кастрюлю с капустой в тёплое место на 3 дня

Накрываем крышкой. Сегодня 05.10.2023

На третий день 08.10.2023 открываем кастрюлю

Видно, что капуста заквасилась

Протыкаем до дна

В разных местах

Пробуем. Капуста почти готова, теперь её надо перенести в прохладное место.

Часть выкладываем в стеклянную банку

Выкладываем с рассолом

До верха

Уплотняем

Эту банку с капустой убираем в холодильник, а кастрюлю с капустой на балкон

На здоровье! 😊