21,1 тыс подписчиков

Меню на 3 дня с рецептами

8 октября 20238 окт 2023

433

5 мин

Оглавление

1-й день
Завтрак
Рулеты с сыром и ветчиной

Всех приветствую! Опять отсутствовала продолжительное время, не получается у меня в последнее время совмещать работу и полноценно вести канал. Но я постараюсь исправится)

Очередной план питание на ближайшие 3 дня.

Предыдущие варианты можно найти здесь..

dzen.ru

Меню с рецептами | Колдуем на кухне | Дзен

1-й день

Завтрак

Рулеты с сыром и ветчиной

Слоеное тесто - 400 г
Ветчина - 200 г
Сыр - 150 г
Майонез - 1-2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень

Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 30х45 см.

Нарежьте тонкими ломтиками ветчину ( или любую другую колбасу) и сыр.

Майонез смешайте с чесноком и измельченной зеленью и намажьте получившимся соусом пласт теста, отступив от края 3-5 см.

Равномерно разложите начинку, чтобы несмазанные края оставались свободными.

Сверните рулет так, чтобы свободная полоска теста оказалась с внешней стороны. Ее можно смочить водой, чтобы плотно запечатать рулет.

Разрезать рулет на куски шириной 4-6 см, выложить их на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху можно смазать желтком и посыпать кунжутом или маком.

Выпекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Обед

Куриный суп с булгуром

Курица - 400 г
Булгур - 1/3 стакана
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Лук (небольшой) - 1 шт.
Сельдерей - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Помидор (крупный) - 1 шт. или томатная паста - 1-2 ст. л.
Куркума - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Вода - 1,5 л
Растительное масло

Поставить варить курицу.

В это время мелкими кубиками порезать черешковый сельдерей, морковь и лук.

Помидор очистить от шкурки и тоже мелко порезать.

В разогретую сковороду с растительным масло выложить овощи в следующей последовательности: лук и сельдерей одновременно, спустя пару минут морковь. Обжарить до полуготовности.

Обжаренные овощи отправить в бульон, а на этой же сковороде обжарить помидор до состояния пюре.

Булгур высыпаем на разогретую сковороду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла или немного растительного (со сливочным вкуснее) и обжариваем, помешивая, до приятного, сладкого запаха ореха.

Как почувствуете ореховый запах, тут же перекладывайте крупу в кастрюлю с супом. Добавьте немного куркумы, она придаст цвет и небольшую остринку.

Теперь пусть кипит на небольшом огне с открытой крышкой 25 минут.

Потом убрать с огня, добавит измельченный чеснок, зелень, накрыть крышкой и оставить на 10 минут настаиваться.

Подавать со сметаной.

Ужин

Растрепки из минтая

Целая гора вкусных оладушек из одной рыбы.

Минтай (около 300 г) - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Мука - 3 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Зелень - по вкусу
Соль, специи
Растительное масло - для обжарки

Очищаем тушку минтая и отвариваем 3-5 минут в подсоленной воде.

Отделяем вареную рыбу от костей и немного разминаем вилкой.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

Добавляем яйца, майонез, муку, зелень, обжаренный лук, соль, перец и перемешиваем.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

2-й день

Завтрак

Сырные оладьи

Кефир - 300 мл
Сыр (лучше полутвердый или сулугуни - 130 г
Мука пшеничная или рисовая - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Сода - 0,5 ч. л.

Кефир смешиваем с мукой, содой и солью, добавляем натертый на крупной терке сыр и в конце добавляем яйцо.

Все тщательно перемешиваем.

Разогреваем сковороду и обжариваем с двух сторон с небольшим количеством растительного масла.

Обед

Щи из квашенной капусты

Мясо - 500-600 г
Вода - 4 литра
Квашенная капуста - 500-600 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - по желанию
Картофель - 3-4 шт.
Томатная паста - 1-2 ст. л.
Чеснок - по вкусу
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Ставим варить бульон. Лучше пока не солить, а скорректировать вкус после добавления капусты.

Одновременно с бульоном подготавливаем капусту.

Нарезаем лук, морковь и болгарский перец. В кастрюле с толстым дном разогреваем небольшое количество растительного масла и слегка обжариваем овощи.

Добавляем к овощам квашенную капусту, добавляем немного воды, томатную пасту, щепотку сахара и оставляем томится на минимальном огне. Следим, чтобы вода не выкипела, и если необходимо - подливаем.

Готовое мясо вытаскиваем и делим на порционные куски.

В бульон добавляем нарезанный картофель и варим до готовности, добавляем мясо, тушеную квашенную капусту и оставляем томиться на небольшом огне 20-30 минут.

Ужин

Тушеная свинина с черносливом

Свинина - 400 г
Чернослив - 16 шт.
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г

Нарезать свинину небольшими кусочками, а лук тонкими колечками.

Обжарьте свинину на растительном масле до золотистой корочки. Посолите, поперчите.

Вымойте чернослив и выложите часть на дно сотейника или кастрюльки с толстым дном, сверху выложите обжаренную свинину.

В сковороде, в которой жарилась свинина обжарьте лук и добавьте его к мясу, сверху выложите оставшийся чернослив.

Добавьте немного горячей воды, положите сливочное масло и тушите на небольшом огне под крышкой 40-60 минут, пока свинина не пропитается ароматами чернослива, а жидкость не станет коричневого цвета.