Продолжаю исследование мира коньяка. Во-первых, мне это интересно. А во-вторых, изучение образцов хорошего коньяка позволяет лучше находить недостатки в виски, которые изначально даже и не заметны. Конечно вторая часть обычным потребителям неинтересна, но вот для виски-гиков это самое то. Когда пробуешь разные напитки, то это позволяет лучше разбираться в каждом из них, а также находить оптимальные варианты для себя.
И сейчас тема для меня очень интересная - однобочковой коньяк. Ведь все мы знаем, что коньяк - это прежде всего ассембляж, который и создаёт тот самый букет этого напитка. А вот релиз из одной бочки - это всегда сюрприз, ведь гениальных бочек очень мало, а получить посредственный результат проще простого. И благодаря ассембляжу и удаётся нивелировать минусы разных бочек, создавая в итоге интересные напитки. И если в мире виски однобочковые релизы часто позволяют встряхнуть серую массу базового виски, в последнее время мало отличимого друг от друга, то вот что же с коньяком, в котором ассембляж и является главным коньком.
И мне попался интересный релиз от Normandin Mercier. Это однобочковой коньяк из винограда апеласьона Petite Champagne, 2012 года. Розлив по бутылкам 2 марта 2022 года. Всего таких бутылок 240. Кстати, доступна на сайте дома и стоит всего 75 euro. Да, всегда интересно пробовать уникальные релизы, что в виски, что в коньяке, и здесь я не смог пройти мимо.
И немного о производителе. Работают с 1872 года, и уже пять поколений занимаются производством коньяка. Как раз попавшая ко мне бутылка и была выпущена с 150 летию дома. Виноград берут в Гран и Пти Шампань. Выдержка происходит в традиционных погребах недалеко от Ла-Рошели. Близость океана регулирует тепловые колебания, что придает коньякам округлость и чёткость.
Хватит болтать, пора пробовать коньяк.
Petite Champagne Millésime 2012, 45,3%abv
Цвет золотой. И здесь маленький отступ по поводу цвета. Вот здесь понятно, что колер не использовался. И если коньяк имеет возраст меньше, чем 9 лет, а цвет гораздо темнее, то это точно не натуральный цвет.
Нос ровный с нотками фруктов, кремовости, цветов, яблочного повидла, немного тропических фруктов, свежих трав, шоколада, мебельного лака, дуба, ванили и пряных специй. В бокале работает долго и уверенно, раскрываясь интересными полутонами. Немного не понравилось то, что со временем ноты дуба становятся заметнее, что не есть хорошо для настоящего коньяка.
Вкус ровный с нотками фруктов, шоколада, орехов, трав, пряных специй, дуба и мебельного лака. И снова тут отмечаю, что нот дуба многовато. Нет, они не проявляются деревяшкой, как у многих других, здесь эти ноты немного загрязняют общий букет заметными нотками дуба.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, дуба, фруктов, мебельного лака, ванили, свежих трав, чая, табачного листа с лёгким танинным подсушиванием.
Коньяк хорошо сбалансирован, выверен и по своему интересный, но, здесь есть главное но, в нём хорошо заметна бочка. А в хорошем коньяке этого быть не должно. Да, кому-то эта лёгкая дубовость и понравится, но по мне она немного портит общий, по своему интересный букет коньяка. И вот с ним уже не посидишь вдумчиво и не понаслаждаешься, как это можно делать с действительно отличными коньяками. Хотя это лишь придирки, которые появляются, когда попробуешь действительно классные работы от тех же малых домой и интересных негоциантов. По сути этот коньяк скрутит в рог многие базовые коньяки XO от большинства крупных домов, но вот назвать его классным не получается. Есть в нём заметный недостаток, без которого получился бы уже отличный коньяк. А так, интересный вариант для знакомства, но не более того.
Зато на контрасте с ними очень хорошо понимаешь, сколько сахарного сиропа льют наши производители и соседи даже в выдержанный коньяк. Прям уже начинаешь чувствовать этот сироп на языке. И задумываешься, а зачем мне нужен напиток с сахарным сиропом, когда есть отличные коньяки, не использующие его?
И для тех, кто любит деревяшку в коньяке, я хочу напомнить, что это брак, если мы говорим о хорошем коньяке. И тот, который в обзоре, как раз недополучил свои баллы лишь за то, что здесь бочка лишь заметна (в хорошем коньяке и этого быть не должно), она загрязняет общий букет. Только из-за этого этим коньяком уже не понаслаждаешься. А для понимания этого надо регулярно пробовать высшую лигу, а не только ковыряться в середняках низших лиг под колбаску с сыром.
Итого, подвожу итоги. Как и в мире виски - однобочковой релиз отнюдь не значит, что будет шедевр. Да, интересно познакомиться и посмотреть, что происходит с коньяком в бочке. Стоит ли с ними знакомиться - да, несомненно. Может такой коньяк не понравится - да, здесь бочку ассембляжем не исправишь, что получилось, то и получилось. Стоит обратить внимание на этот дом - да вполне.
Ну и главный вывод для себя - копать вглубь коньячную тему просто надо, там есть много что интересного и познавательного, что помогает более качественно оценивать тот же виски, что для меня очень важно.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!