Ингредиенты:
Для огурцов:
- 1,5 кг огурцов
- 2-3 зубчика чеснока (нарезанных)
- 2 веточки свежей укромной зелени (укроп, кресс-салат, дубовый лист)
- 1,5 л воды
- 3 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
Для томатов:
- 1,5 кг помидоров
- 2-3 зубчика чеснока (нарезанных)
- 2 веточки свежей укромной зелени (укроп, петрушка, хрен)
- 1,5 л воды
- 3 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
Способ приготовления:
Промойте огурцы, удалите концы, разрежьте их продольно на четыре части или кружком.
Вымойте томаты и нарежьте их на дольки.
В глубокой емкости смешайте воду, соль, сахар и уксус, тщательно перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
В каждую банку для засолки (лучше использовать стерилизованные банки) положите порцию огурцов или томатов, чеснок и свежую зелень.
Залейте огурцы и томаты рассолом, оставив немного места сверху.
Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте банки: для огурцов - 10-15 минут, для помидоров - 5-10 минут.
Вытащите банки из кастрюли и закатайте крышки.
После остывания храните засоленные огурцы и томаты в прохладном месте.