Очень подробный рецепт карри, одного из известных блюд, где куркума является ключевым ингредиентом:
Ингредиенты
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный перец, нарезанный
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 2 ст. ложки куркумы
- 1 ст. ложка карри-пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль по вкусу
- Свежий кинза (кориандр) для украшения
- Вареный басмати-рис для подачи
Приготовление
- Нарежьте куриное филе, картофель, лук и перец кубиками.
- Измельчите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте, пока не станет мягким и золотистым.
- Добавьте чеснок и карри-пасту, обжаривайте 1-2 минуты, пока не выделится аромат.
- Добавьте куркуму и перец, перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
- Положите курицу и обжаривайте, пока не подрумянится со всех сторон.
- Добавьте картошку и обжаривайте 2-3 минуты.
- Добавьте кокосовое молоко.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте карри тушиться 15-20 минут до тех пор, пока курица и картошка не будут мягкими и пропитаны ароматом специй.
- Подавайте карри с вареным басмати-рисом, посыпанным свежим кинзой (кориандром).
