Коллега на работе однажды так расхваливала этот тортик, что мы всем отделом наперебой стали просить её дать нам рецепт этого чуда.
Я брала деревенскую сметану, поэтому тортик получился ну уж очень не диетический. Но нежный, сочный. А характерная вишневая кислинка придала ему божественный вкус.
Необходимые продукты
Сливочное масло - 250 г
Мука - 480 г ( или 3 ст)
Сметана - 260 г (или 1 ст)
Сода - 1 ч. л. гашёной уксусом
Для начинки
Вишня свежая. консервированная или замороженная - 1 кг
Сахар по необходимости (можно 100г или 0.5 ст)
Для крема
Сметана - 400 г
Сахар - 100 г (или 0.5 ст)
или можно взять пудру сахарную
Масло - 100 г
Приготовление
Сливочное масло (250г) перетираем в крошку с мукой (480 г).
Добавляем сметану (260 г). Желательно, чтобы жирность сметаны была высокая. Перемешиваем хорошо и замешиваем тесто. Убираем его в холодное место на час.
Тем временем готовим вишню (1 кг). Если после разморозки она плавает в соке, то нужно хорошо вишню отжать.
Достаем тесто их холодильника. Делим его на несколько частей. Каждую часть раскатываем в форме тоненьких коржей. Делим их на полоски 20х8, где первая величина - длина, а вторая - ширина.
На них по центру выкладываем вишню, слепляем края полосок и перекладываем их на лист, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 С. минут 20. Палочки должно стать золотистого цвета. После того, как достанем из духовке, даем им обязательно время для остывания. Иначе при сборке может крем потечь.
Готовим крем. 100 г сахара, 100 г масла сливочного, 400 г жирной сметаны взбиваем 7-8 мин до пышности и однородности.
Укладываем испеченные "дрова" в поленницу. У основания шире, постепенно каждый слой зауживая кверху и промазывая их кремом.