О чем мечтает каждое утро кофеман?
Конечно же о чашке ароматного, свежеприготовленного напитка!
А в пасмурное и хмурое утро напиток должен быть не только вкусным, но и красивым, так сказать - подарить вам не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.
Ведь согласитесь, рисунок на кофе радует глаз.
История возникновения рисунка на кофе
В 70-х годах ХХ-го века один из итальянских бариста по имени Пьеранджело Мерло обратил внимание на то, что способ вливания молока в эспрессо влияет на степень их смешивания.
Проведя несколько экспериментов с различными сортами кофе и вливанием в них молока, он разработал три рисунка - «яблоко», «лист» и «сердце», с которых и начал развитие ЛАТТЕ-АРТ.
Так что же такое ЛАТТЕ-АРТ?
Ла́тте-арт (от итал. Latte art — «молоко» + «искусство») — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Также узор может быть создан путём простого рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым предметом. Латте-арт требует чёткого соблюдения пропорций молока и кофе.
Развитие латте-арта
Но настоящую, всеобщую популярность ЛАТТЕ-АРТ получил благодаря Дэвиду Шомеру, американцу который приезжал в Италию вместе с другими иностранцами-бариста осваивать новомодную технику приготовления кофейного напитка.
Позже он записал приёмы и техники обработки и вливания молока на видеокассету и открыл курс «Caffe latte art», на котором делился приобретенным мастерством с коллегами. Дэвид Шомер также выпустил множество статей в журналах и написал книгу «Кофе Эспрессо. Руководство для профессионалов».
Благодаря ему техники рисунка на кофе стали доступны и популярны по всему миру.
ЛАТТЕ-АРТ Сегодня
Сегодня ЛАТТЕ-АРТ это не просто развлечение, а бариста, любящие свое дело преображаются в настоящих профессиональных художников, для которых чашка кофе - это холст, на котором создается произведение искусства.
Кофейные мастера постоянно развивают и совершенствуют свои навыки. В узорах просматривается все больше деталей.
Некоторые достигли невероятного уровеня детализации – существуют рисунки, например, котов с прорисованными усами и шерстью.
В некоторых кофейнях посетитель может выбрать изображение для своего напитка, которое нарисует специально оборудованная техника — принтер для кофе.
В Японии популярен 3D-латте-арт с милыми зверушками или захватывающими пейзажами. Трехмерный латте-арт изготавливается путем нанесения молочной пены на чашку кофе и cоздается впечатление, что из чашки выскочили маленькие пузырчатые существа.
Существуют даже мировые батлы и чемпионаты по Латте-арт - отличная возможность доказать свое мастерство и научиться новым техникам у коллег.
Друзья, а вам нравится ЛАТТе-АРТ или вы предпочитает классику? Делитесь впечатлениями в комментариях.
А на утреннюю чашку кофе мы приглашаем вас в наше уютное, итальянское, семейное кафе "ФЕЛИЧИТА"
Если статья вам понравилась и интересно узнавать об особенностях итальянской кухни, подписывайтесь на нас
в Яндекс Дзен ❤️
ставьте лайк 👍 и делитесь комментариями под постом 👇
