Суп-лапша из зайца с сельдереем - вкусное и питательное блюдо. Рекомендуем приготовить суп лапшу по нашему оригинальному рецепту!
Ингредиенты:
- Мясо зайца (мякоть на кости) 1 килограмм;
- Вода 4 литра;
- Лапша 150 граммов;
- Сельдерей 50 граммов;
- Лук репчатый 300 граммов;
- Морковь 300 граммов;
- Растительное масло 3 столовые ложки;
- Лавровый лист 2 штуки;
- Зелень свежая 20 граммов;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться на самой холодной полке холодильника (лучше на ночь). После того, как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
- Залейте мясо 3-мя литрами холодной воды. Помойте, почистите овощи и добавьте по 100 г лука и моркови в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения, убавьте до маленького огня. Варите бульон 2 часа, периодически снимая пенку. Затем, мясо переложите на тарелку, а бульон процедите через дуршлаг в другую кастрюлю. После процеживания помойте кастрюлю и обратно в неё вылейте процеженный бульон. Поставьте её на плиту и доведите бульон до кипения.
- В кастрюлю налейте минимум 1 литр воды, посолите и доведите до кипения. Положите лапшу в кипящую воду, тщательно перемешайте и варите 5 минут. Затем процедите лапшу через дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Выложите её в глубокую посуду, смажьте 1 ст л растительным маслом, накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону до необходимости.
- Овощи помойте и почистите. Нарежьте лук соломкой, а морковь натрите на крупной терке. На раскаленной сковороде с растительным маслом, пассируем нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.
- В кипящий бульон добавьте мясо, пассированные лук и морковь, лапшу, соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения и прокипятите на медленном огне в течение 3 минут.
Приятного аппетита!
______________________
Купить мясо зайца с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
