Тут на днях говорила с подругой из России, говорит, что купила филе рыбки пангасиус и не знает, как приготовить, чтобы рыбка в меру сочная была, непересушенная и не слишком рыхлая. А я как раз такой рецептик знаю, давно уже его нашла в чешских рецептах и несколько лет им пользуюсь. Рассказываю, как приготовить пангасиуса, чтобы это было вкусно.
Всем, кто на канале случайно, представлюсь: я Мария, живу в Чехии, рассказываю о жизни в Чехии, чехах и чешском языке. Иногда вот рецепты публикаю, но редко. Потому что фото люблю использовать свои, а готовлю я, в основном, на выходных.
Подписывайтесь, у нас интересно.
Чехи рыбу едят мало, они вообще-то мясной народ. Традиционные рецепты рыбных блюд в Чехии обычно бывают из карпа, лосося и форели. Карпа на рождество едят, а лосося чехи уважают, потому что он красный, они считают, что это почти как мясо, благородная рыба. А форель обычно делают запеченую с маслом и травками. Очень вкусно. А тут вот когда-то наткнулась на рецепт пангасиуса, который всегда получается.
Пангисиус в духовке на подушке из овощей
Что нужно для рецепта:
- Репчатый лук или лук порей — 1 маленькая луковица или 6-8 см стебля
- Морковь - 1 штука
- Перец болгарский — 0,5 штуки
- Пангасиус филе — 2 штуки
- Помидор — 1 штука
- Сыр тёртый — 30-50 г
- Зелень петрушки или другая - по вкусу
Как готовить:
Сначала порежем на тоненькие полукольца лук и сложим его на подготовленный противень тоненьким слоем. Далее потрём морковь и на мелкие кусоки порежем перец. Перец и морковь смешаем друг с другом и солью-перцем, выложим её на порезанный лук. Сверху разложим филе пангасиуса. Побрызгаем его соком лимона, посыплем сушеной петрушкой, посолим и поперчим.
Порежем помидор на тоненькие кольца и выложим на рыбу.
А последним слоем будет тёртый сыр.
Запекаем в духовке при 180 градусах 40 минут. Я обычно запекаю 30 минут и еще 10 минут оставляю на функции «гриль», чтобы сыр подрумянился.
Подать его можно с гарниром из картошки, овощей или риса. Все трое моих мужчин (муж и оба сына) этот рецептик просто обожают.
Приятного аппетита!
А вы пробовали рыбку пангасиус?