Производство
В 2022 году в России было произведено 669 014 тонн сыра. В январе-августе 2023 года было произведено 514 686 тонн, что на 18.1% выше аналогичного показателя предыдущего года. В августе 2023 года было произведено 70 991 тонн, что на 25.1% выше показателей августа 2022 года.
Динамика внутреннего производства сыра в натуральном выражении по месяцам:
Мы видим, что наибольших значений производство достигло в августе 2023 года и составило 70 991 тонн. Наименьшие показатели зафиксированы в феврале 2022 года: 49 911 тонн.
Динамика внутреннего производства сыра в натуральном выражении по годам:
Мы видим, что в 2017-2022 годах среднегодовой темп роста составил 7.71%.
С учётом динамики производства в январе-августе мы получаем оценку производства в 2023 году на уровне 789 873 тонн. Далее, мы прогнозируем сохранение темпов изменения рынка, установившихся в 2017-2023 гг., и сглаживая показатели методом логарифмической регрессии получаем:
Прогноз динамики российского рынка сыра в натуральном выражении:
Таким образом, согласно нашему прогнозу, производство сыра в России к 2027 году составит 744 542 тонн.
Структура производства сыра по федеральным округам по результатам января-августа 2023 года:
Лидером по производству сыра является Центральный ФО с долей 53.0% от общероссийского объема. Далее идут Приволжский ФО и Сибирский ФО с долями 19.8% и 11.5% соответственно.
Динамика цен производителей сыра, руб/тонн, без НДС:
Уровень цен в августе 2023 года составил:
Сыры плавленые - 271 225 рублей/тонн, без НДС
Сыры рассольные - 456 024 рублей/тонн, без НДС
Сыры твердые - 419 423 рублей/тонн, без НДС
Сыры мягкие - 455 293 рублей/тонн, без НДС
Сыры полутвердые - 442 847 рублей/тонн, без НДС
Внешняя торговля
В 2021 году сыра было импортировано в Россию на сумму 1300.56 млн долларов. Экспорт в 2021 году составил 125.54 млн долларов в денежном выражении.
Структура импорта сыра по странам, долларов США, 2021 год:
Структура экспорта сыра по странам, долларов США, 2021 год:
Отчет будет обновляться ежеквартально или по запросу. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления.
#обзоррынка #анализрынка #прогнозрынка
Для получения более подробного исследования обращайтесь в Аналитическое агентство «Агроан» market@agroan.ru
Обзоры промышленных и продовольственных рынков https://agroan.ru
© При перепечатке данного отчета или его частей указание источника обязательно.