По мнению опытного диетолога Дарьи Сычевой, манная каша является наименее полезным выбором для завтрака из-за низкого содержания клетчатки. Клетчатка играет важную роль в организме, обеспечивая его витаминами группы B и служа пищевой средой для полезных бактерий, населяющих кишечник.
Но как же так? Все мы, в основном, "росли" на манной каше. Но современные педиатры и диетологи утверждают, что самая любимая бабушками манная каша становится вредной для детей до года. Такое мнение обосновано научными исследованиями. Прикорм грудничков лучше начинать лишь после шести месяцев, а их лучшим источником питательных веществ и витаминов является материнское молоко. К тому же, хорошо адаптированные смеси также являются подходящим вариантом для искусственного кормления детей до пяти месяцев.
Манная крупа, по своей природе, является побочным продуктом при производстве пшеничной муки. Она состоит из осколков зерна, оставшихся после размола пшеницы. Однако, регулярное потребление манной каши детьми может привести к калорийному перекорму и ожирению, так как данная каша содержит много крахмала и имеет высокую калорийность. Кроме того, манка бедна белками, витаминами, минералами и другими полезными веществами, необходимыми для полноценного развития организма.
Еще одним недостатком манной каши является высокое содержание фитина, который связывает соли кальция и препятствует их усвоению организмом ребенка. При дефиците кальция в организме могут возникать различные проблемы, такие как тонус мышц, проблемы с сердцем и свертываемостью крови, а также недостаток витамина D. Дети, которым часто дают манную кашу, часто страдают от рахита и спазмофилии.
Еще одним фактором, делающим манку нежелательным питанием для детей, является то, что она готовится на коровьем молоке, которое мешает всасыванию железа. Это может привести к различным проблемам, таким как анемия, нарушения работы ЖКТ, рахит, постоянный насморк и частые простуды.
Одна из основных проблем связана с манкой состоит в том, что она содержит вещество, вредное для детского организма, которое называется глютен. Глютен - это особый белок злаковых культур, таких как пшеница, рожь, овес, просо и ячмень. При целиакии или глютеновой энтеропатии, глютен вызывает истончение и нарушение работоспособности слизистой оболочки кишечника, а также нарушение всасывания питательных веществ, особенно жиров. Прием манной каши у детей с данным заболеванием может вызывать различные проблемы со здоровьем, такие как недостаток витаминов и микроэлементов, кариес, ломкость ногтей, а также анемия и выпадение волос.
Бесспорно, глютен также может вызывать аллергию, что приводит к расстройству стула и нарушению всасывания полезных веществ. Поэтому введение прикорма начинается с безглютеновых каш - гречки или кукурузы. Если ребенок показывает положительную реакцию на эти каши, то после них можно постепенно вводить овсяную кашу.
Однако, хотя манная каша имеет свои ограничения и рекомендуется детям старше года, она все же является полезным диетическим продуктом. Она содержит преимущественно крахмал, а не белки, поэтому она легко усваивается и рекомендуется в послеоперационном периоде и при истощении. Манка также рекомендуется при хронической недостаточности почек.
Таким образом, хотя манная каша имеет свои ограничения в отношении детей младшего возраста и у людей с некоторыми заболеваниями, она все равно может быть полезной и рекомендуется в определенных случаях, когда ее питательные свойства необходимы.
Кроме того, специалист отмечает, что употребление манной каши может привести к быстрому повышению уровня сахара в крови. Однако такое явление наблюдается после приема любой пищи, но разной интенсивности в разных случаях. В отличие от других каш, в манной каше отсутствует клетчатка, что способствует более быстрому повышению уровня сахара в крови. Это делает манную кашу самым худшим выбором с точки зрения гликемического индекса.
Новые публикации на канале Ольга Нутрициолог