Кофе всегда остается в центре внимания как один из самых популярных напитков в мире.
Сейчас модно быть кофеманом. А все, что популярно, постоянно меняется. Поэтому, если вы настоящий любитель кофе, важно быть в курсе всех последних кофейных тенденций. Читайте дальше, чтобы узнать, чего ожидать от кофейного мира в этом году, чтобы вы могли насладиться всем самым интересным.
В 2023 году мы наблюдаем за эволюцией кофейной индустрии, появлением новых трендов, которые формируют будущее этого удивительного напитка.
Давайте более подробно рассмотрим, что активно развивалось в этом году и какие тенденции скорее всего сохранятся в будущем.
Молодая аудитория кофеен
Если вы что-нибудь знаете о поколении Z, то вам понятна их любовь к кофейням. Хотя представители поколения Z и не являются любителями традиционного кофе, но они почти ежедневно заходят в кофейни, чтобы заказать как кофейные, так и не кофейные напитки. Владельцы кофеен предлагают им более широкий ассортимент напитков от различных коктейлей на основе кофе до имбирного пива и лимонадов.
Экологичность
Кофейная индустрия все активнее придерживается принципов устойчивого производства, что включает в себя: заботу о климатических изменениях, борьбу с отходами и улучшение условий труда на кофейных плантациях. Потребители ценят бренды, поддерживающие экологическую и социальную ответственность.
Разнообразие методов приготовления
Любители кофе чаще экспериментируют с разными методами приготовления кофе. От кемекса и аэропресса до сифона и колдбрю. Холодный кофе (Cold Brew) - это более сладкий, нежирный и менее горький вариант горячего кофе. Популярность холодного кофе растет уже несколько лет. Существует множество способов заваривания, позволяющих наслаждаться разнообразными вкусовыми нотами.
Альтернативное молоко
Заметили, как много появилось различных молочных безлактозных напитков на полках кофеен и магазинов? С ростом интереса к здоровому образу жизни и популяризацией отличных от коровьего молока напитков, альтернативные молочные продукты (такие как кокосовое, миндальное и овсяное молоко) становятся популярными заменителями при приготовлении кофе.
Индивидуальный заказ
Возможность выбирать вкусы и добавки к кофе не является совершенно новой концепцией, но все больше и больше людей начинают ею интересоваться. Этот год не стал исключением, люди хотят экспериментировать и создавать свои собственные кофейные. Кофейня, которая хочет быть в курсе последних тенденций, должна быть открыта для индивидуальных рецептов клиентов и позволить им самим создавать свои напитки.
Местная обжарка
Еще одна тенденция, которая, как ожидается, наберет обороты в этом и следующем году - использование кофе от местных обжарщиков. Это поможет кофейням создавать уникальные фирменные напитки и продвигать на рынок новые вкусовые профили. Использование зерна от местных обжарщиков может стать идеальным способом продвижения друг друга и привлечения любителей кофе в магазины и кофейни, чтобы попробовать то, что может предложить их город.
Миксология
Это касается не только барной индустрии. Бариста всё чаще экспериментируют с добавлением различных ингредиентов, концентратов и ароматизаторов в кофе. Это может включать в себя специи, альтернативные сладкие добавки и даже алкоголь. В 2024 году можно ожидать продолжения этой тенденции
Кофе с маслом
Такое сочетание распространяется в кругах знаменитостей и профессиональных спортсменов. Предполагается, что добавление столовой ложки сливочного масла в чашку черного кофе сделает напиток более крепким; кроме того, это выделит натуральные питательные вещества, содержащиеся в кофе. Когда вы добавляете сливочное масло в кофе, напиток становится питательным и может стать альтернативой приему пищи. Трудно сказать, сохранится ли эта тенденция в будущем и получит ли распространение.
Бутилированный кофе
Не так давно упакованный в банки или бутылки кофе казался диковинкой и на рынке было представлено всего пару предложений не самого высокого качества. Однако общество, которое всегда находится в движении и постоянно куда-то спешит, приняло этот продукт и сейчас каждый крупный кофейный бренд посвятил часть своего бизнеса производству консервированного или бутилированного напитка. Они не только удобны для транспортировки, но и не требуют ожидания в кафе или предварительного домашнего приготовления. Поскольку качество кофе "в банке" значительно улучшилось, эта тенденция, вероятно, сохранится еще некоторое время.
Цифровые Технологии и Кофейные Приложения
Мобильные приложения для заказа кофе, настройки индивидуальных напитков и участие в программе лояльности становятся неотъемлемой частью кофейной индустрии. В 2024 году можно ожидать дальнейшего развития цифровых технологий и появления нового множества функций.
Кофейная индустрия по-прежнему остается динамичной, благодаря чему каждый найдет что-то по своему вкусу, радуя себя новыми вкусовыми открытиями и возможностями.
