Несмотря на широкий выбор хлеба промышленного производства многие предпочитают выпекать хлеб дома. Вот и мне захотелось свежего домашнего хлеба. Но месить тесто и дожидаться, пока оно поднимется у меня не хватает терпения, поэтому я нашла рецепт, который идеально подойдет занятым людям. Я бы даже сказала, что вкуснее, чем хлеб который пекут в пекарне. Его даже можно есть просто так без масла. А аромат просто обалденный.
Испечь домашний хлеб не составит особого труда. Обычно его готовят на закваске, но в более простых рецептах достаточно только дрожжей. Но я добавляю другой ингредиент. Рецепт ниже не содержит заквасок и дрожжей. Вместо него я использую обычный кефир. Хлеб получается пышным и очень сытным. Кроме кефира я еще добавляю семена подсолнечника, иногда заменяю тыквенными семечками. Также можно добавить пахту или грецкие орехи. Но если они вам не нравятся, можно вообще исключить их.
Какие ингредиенты нам потребуются для приготовления хлеба:
200 мл кефирчика любого
1 стакан ржаной муки
4 стол. ложки оливкового масла
3 стол. л. ржаных отрубей
1 стол. л. льняного семени
1 стол. л. семян кориандра
1 стол. л. лимонного сока
1 ч. ложка сахара
1 ч. л. соли
половина ч. л. пищевой соды
Приготовление:
Сначала я наливаю кефир и лимонный сок в большую миску. Потом добавляю в эту же миску пищевую соду, сахар и соль. Хорошенько перемешиваю.
Затем добавляю оливковое масло и остальные ингредиенты, такие как семена кориандра, льняное семя и отруби. Далее осторожно всыпаю в миску просеянную муку.
Затем еще раз перемешиваю до получения однородного теста. Подготовленное тесто выкладываю на противень, застеденную бумагой для выпечки. Можно также выложить в форму или взять кастрюлю.
Далее включаю духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю противень с хлебом и запекаю около 40 минут. После выпекания достаньте форму из духовки, подождите несколько минут и достаньте хлеб.