Сыр – это продукт, который нашел широкое применение в кулинарии всего мира. Он используется как в виде самостоятельной закуски – в бутербродах, сэндвичах и канапе, так и в составе горячих блюд – в пастах, пиццах, запеканках и многих других. Существует множество интересных вкусовых сочетаний: например, сыр и орехи или сыр и мёд, которые традиционно используются в сырной тарелке.
Казалось бы, с учетом многообразия сортов сыра нет ограничений в его применении. И всё же это не так. Можно выделить определенные продукты, с которыми сочетать его следует максимально осторожно. И тому есть разные причины, которые мы и рассмотрим в статье.
Цитрусовые фрукты
Традиционно такие фрукты сочетаются с сортами с голубой плесенью, поскольку кислотность цитруса приятно дополняет мягкую текстуру сыра. Однако цитрусы могут оказывать и негативное влияние, особенно если вы смешиваете продукты непосредственно перед употреблением.
Кислота в цитрусовых может вызвать кажущееся «размягчение» сыра, что делает его менее приятным на вкус.
Сладости и конфеты
При правильном сочетании сыр и сладости замечательно «звучат» вместе, но важно помнить о сочетаемости вкусов и о мере в употреблении. Твердые и соленые сорта могут удачно сбалансировать сладость некоторых десертов.
Однако избегайте слишком больших порций сахара в сочетании с сыром, так как это может вызвать неприятное чувство пересыщения.
Колбасные изделия и деликатесы
Многим нравится сыр в тандеме с колбасными изделиями, некоторые охотно употребляют бутерброд с сыром и колбасой вместе. Получается вкусно и питательно, но помните, что такие продукты, как правило, довольно жирные и соленые.
Избегайте чрезмерного употребления блюд, в составе которых много жира и соли, чтобы сохранить баланс в питании.
Алкоголь
Сыр и вино – классический вкусовой тандем в культуре искусства угощения, который высоко ценится гурманами по всему миру. Существует целая наука подбора вина или пива к разным сортам сыра, которую сомелье могут изучать всю жизнь.
Однако помните, что алкоголь и сыр в больших количествах могут вызвать не только «гастрономический восторг», но и некоторые «неудобства» в желудке. Особенно, если у вас есть проблемы с пищеварением.
Здесь также важно соблюдать меру в употреблении и не перебарщивать.
Таким образом, определяющим фактором в подборе сочетаний продуктов должно служить чувство меры. Соблюдение перечисленных рекомендаций поможет вам наслаждаться великолепными вкусами и избегать нежелательных последствий для вашего здоровья.
Источник: https://dolubovo.ru/