Слегка сладковато-ореховые бусинки пшённой каши в сочетании с нежнейшим овощным пюре с его палитрой мягких капустных ноток брокколи и сахаристых оттенков морковки, сочными, лёгкими кудрями салата латук, ломтиками огурца и слегка пряного копчёного тофу. Готовлю ужин "в три движения": кидаю ингредиенты в ковшик, на сковороду и в тарелку, а сама в это время занимаюсь своими делами.
Сегодня поделюсь с вами новой идеей очень простого, но прекрасного ужина. Как много времени вечером у нас обычно бывает после работы или учёбы на приготовление пищи? Да если и есть время, то сил зачастую не хватает. Именно поэтому я делюсь с вами в основном очень простыми и вкусными рецептами сытных блюд из таких ингредиентов, которые точно найдутся дома у каждого (даже если вы не веган).
Итак, ставлю на огонь ковшичек с водой для гарнира. Давненько я не готовила себе пшённую кашу... Что же, сегодня самое время. В детстве почти не ела пшёнку, она казалась мне странной и безвкусной, а сейчас уплетаю за обе щёки, готовлю-то так, как больше нравится, да ещё и украшаю для эстетического удовольствия.
Пшённая каша - кладезь витаминов и полезных веществ для нормализации нервной и сердечно-сосудистой систем, здоровой работы желудочно-кишечного тракта (люди, часто употребляющие пшённую кашу, обычно не знают о болезнях ЖКТ). Также пшено является незаменимым продуктом для женского организма: и с болевыми ощущениями во время цикла поможет справиться, и снимет раздражительность и апатию, и для худеющих отлично подходит. Таким образом, сказка, а не гарнир!
У меня сегодня не так много сил и времени для того, чтобы следить за пшёнкой, поэтому я буду использовать пакетики для варки. Варить будем пшёнку рассыпчатую, для этого понадобится больше воды, чем для пшённой каши (точные пропорции посмотрите на упаковке с пшеном). Пока закипает вода, в который я капнула пищевой краситель бирюзового цвета, я готовлю котлетки. С котлетами я сегодня тоже не заморачиваюсь, кидаю на смазанную кокосовым маслом сковороду замороженные полуфабрикаты - у меня ещё осталась парочка моих овощных котлеток - накрываю крышкой и приступаю к овощам.
Кстати, у меня есть много статей про котлетки в Подборке "Между делом: закуски, перекусы...", а также идей для овощного пюре в статье "Варианты овощного пюре" в той же подборке. Всё хочу приготовить котлетки по новым рецептам и поделиться с вами новыми идеями, да блендер у меня сломался, а на другие способы у меня зачастую не хватает времени. О, я же вам не рассказывала про эти способы! Значит, скоро ждите новых постов на тему "Измельчение без блендера".
К клетчатке, содержащейся в огурце и салате, я как всегда добавляю белок - сегодня копчёный тофу - разрезаю соевый сыр произвольными ломтиками, огурчики режу на 4 части, а салат просто порву руками.
Вот и котлетки мои пожарились, скоро и пшёнка будет готова. Вдруг я решила разломить котлеты и сделать некое подобие мясного фарша с гарниром. Так, сливаю воду с крупы, добавляю кокосовое масло, перемешиваю и выкладываю гарнир на тарелку, смешивав его с порезанными на небольшие дольки овощными котлетками. Затем выкладываю овощи. Я сегодня так торопилась, что забыла посыпать моими любимыми семенами и соусами, но ужин всё равно получился великолепно красивым, изумительно простым и удивительно вкусным! Какое Счастье!
Ингредиенты (на 1 порцию):
Гарнир:
80 г пшена;
1 л воды для варки (см. способы варки на упаковке с пшеном);
15 г кокосового масла;
Соль, специи по вкусу.
Основное блюдо:
2 овощные котлеты;
Кокосовое масло для жарки.
Салат:
2 небольших огурца;
4 крупных листьев салата латук;
50 г тофу;
Соль по вкусу.