Где-то в сердце Дагестана, есть небольшой городок Избербаш, где помимо горячих источников и побережья Каспийского моря есть градообразующее предприятие - ЗАО Винно-коньячный завод "Избербашский".
О производстве "Избербаша" я делал большой выпуск-экскурсию вот тут: Винно-Коньячный Завод "Избербашский" Экскурсия по предприятию. Посему, писать на эту тему не буду а приступлю непосредственно к исследованию своей покупки, их самого возрастного бренди на сегодняшний день - 25-летнего.
Просто добавлю, что производство коньячного спирта происходит вот на таких аппаратах непрерывной сгонки УПКС-500, их ещё называют аппаратами Зорабяна. Возможно, это объяснит то, что вы прочтёте ниже. Такие же аппараты, кстати, использует и Фанагория! Итак..
Бренди "Коньяк Очень Старый "ОС" "ИЗБЕРБАШ" 25 лет"
Крепость: 40%
Объём бутылки: 0,7л
Цена покупки: 5000 р.
Состав: коньячный дистиллят, выдержанный не менее 25 лет (ГОСТ 31728-204); вода питьевая умягченная, соответствующая требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01; сахарный сироп; краситель колер сахарный простой Е150а.
Сорт винограда: ркацители
Год урожая: 1996 г.
Место происхождения: респ. Дагестан
Вы можете заметить, что на моей бутылке не написано название релиза как такового. Это просто памятные лимитированные выпуски, их несколько - "Президент", "MEKEGI" и "300 лет прокуратуре". А внутри одно и то же.
Аромат (19)
Противный запах резиновой пробки от медицинского пузырька, сладкий компот их тёмных разваренных сухофруктов, родниковая мелованная вода, немного химозного пластика, заметная пряная составляющая, приятно щекочущая нос, горящая сера, ну и куда ж без ванили (но доминированием это можно назвать "с натягом"). А ещё есть спиртуозность*(
Что интересно, после первого глотка, оффноты перестают чувствоваться. А, постояв на воздухе, исчезает резинка, но химозность всё равно остаётся.
Интенсивность: 9/10
Вкус (20)
Горько-сладкий, с хорошей основой из тех самых компотных сухофруктов с шоколадной курагой во главе и спиртовой настойки черноплодной рябины со всеми сушащими делами, ваниль (и тут её много), дубовая танинность, та же сернистость и резина медицинских пробок на месте. А ещё сладкий леденец "Петушок".
Хорошо чувствуется "не родной" сахар, хотя представитель говорил, что его нет. На воздухе ваниль начинает набирать обороты, это как обычно.
Сладость: 8/10
Насыщенность: 10/10
Послевкусие (17)
Ваниль, сухофрукты, ощутимая водочная спиртуозность, терпкость, ваниль, вяжущая айва или даже черноплодная рябина, сухой дуб кавказской бочки, приторное леденцовое завершение.
Оценка: 73
В сухом остатке
Если аромат и вкус ещё как-то "держат на своих плечах" баланс (17) этого бренди "на плаву", то послевкусие сильно подводит, а жаль. Слишком много спирта, который, в конечном счёте создаёт общее неприятное впечатление во рту. А ведь именно финиш должен быть безупречен, чтобы оставить приятное ощущение о напитке. Здесь магия не сложилась.
Всё же, кое-какие приятные новости для любителей российского бренди из ркацители есть - это "питкость" Избербаша, но, не смотря на питкость, этого бренди много не выпьешь (приторность вас, в конце концов, доконает). А ещё порадовали букет сухофруктов и заметная возрастная глубина, и даже некоторая сложность.
Не то, чтобы я был не доволен, что потратил 5000 рублей на этот бренди, для 25 лет - это заманчивая цена, но на 25 лет он "не тянет".
Конечно, Коктебель 25 лет уже давно вышел за пределы 10000 рублей, Пётр Великий от ККЗ сейчас за 6200, но это за 0,5 (8700 в пересчёте на 0,7л), Порт Петровск от ДКК тоже "ушёл за десятку" (и тоже за 0,5л). По сути, уже нет таких цен за 25 лет, но 25 лет я вслепую бы не дал этому напитку. Для российского бренди весьма неплохо, но за 5000 я выберу шотландский виски Tobermory 12-yo. Ближайший конкурент по возрасту и цене - "Пётр Великий", и он конечно, заметно круче, но ценник на деле уже на 74% выше! Если сравнивать их "лоб в лоб", то "Избербаш" - это сахарный петушок и ваниль против хорошей древесной основы, сухофруктов и глубины у "Петра".
В общем, как говорится, "думайте сами.."