Мне в овощную теплицу, почти случайно залетел среднего срока созревания технарь. Я его нежно называю - ХЗЧ! ;-) Урожайный, с хорошо вызревающей лозой, зимует в теплице без укрытия, летом не болеет, вино получается вполне приличное.
К осени конечно в теплице джунгли: огурцы и виноград пытаются усиками задушить томаты и друг друга, но пока все с хорошим урожаем. Только где-то внизу плачет угнетенный базилик, но у него было время проявить себя в первой половине лета.
Подхожу к этому кусту обычно 4 раза в год:
- Для сухой подвязки;
- Для однократная подвязке зеленых побегов на рукаве который идет приземным кордоном (кордон под крышей и этого не требует);
- Сбор урожая;
Обрезка и укладка на зиму.
В прошлые два сезона этот куст вообще ничем не обрабатывал, в этом году ему досталась одна профилактическая обработка от болезней сразу после цветения.
В конце сентября, в октябре на ягоды начинает нападать серая гниль. Из-за частых холодных периодов, не хватает вентиляции, так как гидроцилинддры все реже открывают двери. Да и капельный плоив овощей я в этом году не прекращал. В этом сезоне я хотел еще протянуть недельку с уборкой - до холодов. Но увы, гниль начала уже становится массовым явлением.
Я честно говоря, совсем мало интересуюсь спецификой тепличного виноградарства, может что-то делаю не правильно. Но, третий сезон 20-25 кг снимаю с этого куста.
Два предыдущих сезона я делал с этого винограда, натуральное, белое вино на диких, дрожжах, практически без серы и с методом sur lie, то есть настаивание на осадке. Вино вполне получалось, но без какого-то Вау и с гораздо большими заботами и волнениями чем обычное.
Так что в этом году я решил его делать с ЧКД.
В прошлые выходные я собрал урожай этого сорта. И все было не так.
Впереди были теплые дни, а значит траблы с холодной мацерацией и брожением при низких температурах. Виноград надо было после переборки мыть.
Решил сделать оригинально, после ручного гребнеотделения, переборки и промывки - 21 кг ягод, пошли в дробилку, после чего была внесена сера, а чуть позже сразу ЧКД.
Я рассчитывал что брожение пойдет быстро и до пресса хоть денек побродит, но отпрессовал через сутки со слабыми признаками брожения и заиграло только на следующий день.
14 литров булькает умиротворенно, на дрожжах SafŒno™ STG S102.
Учитывая обстоятельства, какого-то супер вина я не жду, но думаю добротное, столовое вино должно получиться.