Чернослив – это чудесное лакомство, заключающее в себе большое количество полезных микроэлементов. Только, кто знает, как готовили покупные сухофрукты, где он хранился и сколько лежал.
Всех этих вопросов можно избежать, если готовить чернослив самостоятельно, притом, что готовится он легко!
Впрочем, сейчас мы вам и расскажем, как правильно приготовить чернослив.
Всё, что нам понадобится это спелые сливы!
Процесс приготовления:
1. Моем и перебираем сливы, нарезаем на половинки и отдаляем от косточек
2. Бланшируем сливы (обдаём кипятком)
3. Раскладываем половинки слив срезом вверх на поддоны, обязательно раскладываем сеточки на сектора сушилки, иначе всё намертво прилипнет.
Можем посоветовать использовать силиконовые сеточки Сам Себе Шеф, с их помощью вы сможете с лёгкостью отделить продукт и сохранить его внешний вид!
4. Сушим в три этапа:
- первые 3–4 часа осуществляется сушка фруктов при температуре 45–55 °С;
- затем сливы сушатся при температуре 60 градусов в течение 6 часов;
- завершающий этап – плоды ставят сушить на 6 часов при температуре 75–80 °С.
На всех стадиях приготовления сухофруктов поддоны в течение каждого часа меняют местами, благодаря чему сухофрукты получатся более качественными.
Вот и всё, снимаем, получившийся чернослив и можно кушать!
Купить Силиконовые сеточки Сам Себе Шеф вы можете на:
Храним в стеклянных и керамических банках с плотно закрывающейся крышкой до полугода.
- В первую очередь подготавливается тара. Ее тщательно моют, обдают кипятком и просушивают.
- Затем в нее помещают сухофрукты, закрывают плотно крышкой и ставят в прохладное место.
- Если чернослив оказался влажным, то его следует досушить.
- Периодически необходимо наблюдать за состоянием сушеных слив.