Курица по-пекински - это блюдо китайской кухни, которое состоит из кусочков куриного мяса, обжаренных в сладком и ароматном соусе. Это блюдо было придумано в Пекине во времена династии Цинь, и с тех пор стало одним из самых популярных блюд в китайской кухне.
Для приготовления курицы по-пекински понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное мясо (бедра или грудка) - 500 г
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - 1 см
- Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
- Растительное масло - для жарки
Для начала необходимо нарезать куриное мясо на небольшие кусочки. Затем смешать соевый соус, мед, рисовый уксус, сахар, измельченный чеснок и имбирь в миске. Добавить куриное мясо в миску и оставить на 30 минут для маринования.
После маринования куриное мясо нужно обвалять в крахмале кукурузном. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить куриное мясо до золотистого цвета.
Затем добавить в сковороду маринад и продолжать жарить на среднем огне, пока соус не загустеет и не станет густым и сладким.
Готовую курицу по-пекински можно подавать с рисом или овощами на выбор.