Молодые кабачки (примерно 1 кг) натереть на тёрке, хорошо отжать, добавить два яйца, две ложки разрешённой муки, зелень, чеснок, посолить.
Для начинки пожарить фарш с луком, и отдельно - шампиньоны.
Выложить кабачковую массу на противень, застеленный пекарской бумагой (лучше с силиконом). Выпекать при 180 градусах 20 минут.
На кабачковый пласт выложить начинку, свернуть рулетом и выпекать ещё примерно 20 минут.
У меня плохо свернулось, я боялась, что порвётся, поэтому не стала усердствовать. Но получилось вкусно, съели моментально.
От наших друзей: Поздравляем Алексея Романова, лидера группы «Воскресение», с Днём рождения!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Наталья Яриновская
