Последнюю пачку молока «Домик в деревне» 6%-ную израсходовала на кашу. Такое молоко в ближайших к дому супермаркетах не продают, только в Перекрёстке или Ашане.
А мне нравится именно густой, жирный йогурт. Решила попробовать сделать его из сливок. Нашла в нашем «Да!» 10%-ные сливки за 180 рублей. Пойдёт. Пробую.
Сливки комнатной температуры (весь день стояли вне холодильника), развела в них пачку сухой закваски. В каждую баночку положила немного цукатов и залила сверху этими сливками. В 9 вечера включила мультиварку. В 5 утра встала, чтобы убрать йогурт в холодильник, а он жидкий. Что такое? Опять?
Открыла новый пакетик и насыпала снова в каждую банку и опять включила мультиварку ещё на 8 часов. Легла досыпа́ть., время же ещё раннее.
Перед уходом на работу заглянула, йогурт уже загустел, а на таймере было ещё 3,5 часа в запасе. Не стала останавливать таймер, пусть йогурт отстоит положенное время. Вечером закончила работу и бего́м домой. У меня ж там йогурт лишние 4 часа в мультиварке парится, а должен это время в холодильнике прохлаждаться.
Заглянула в баночки, выглядит хорошо. Убрала их в холодильник.
Сегодня утром попробовала одну баночку на завтрак.
Пробую, что получилось.
На вкус приятный, не кислый. Всё-таки греческий йогурт — самая лучшая закваска из всех, что я пробовала. И йогурт не скис из-за того, что перестоял лишнего в мультиварке. А вот цукатов надо поменьше класть, переборщила я с ними немного.
Теперь надо попробовать другое молоко с этой закваской. В Чижике фирмы Светаево вся молочка отличного качества. Возьму самое жирное и заквашу, но теперь уже на следующей неделе. С этой партии я часть йогурта оставила на закваску.
А вот как же быть с сухой закваской, пока не знаю. То ли сразу два пакетика закладывать, то ли молоко слегка подогреть сначала. Не пойму, почему с первого раза не заквасилось? И так ведь через пакет получается. Там что в коробке, один пакет пустого порошка, один хорошего?
Про домашний йогурт я писала ранее здесь: ⤵️