Трудно найти множество преимуществ изменения климата. Однако есть вариант для виноградарей и производителей вина в более прохладном климате. Виноград, который созревал беспорядочно, теперь способен делать все возможное, создавая вина, которые раньше можно было производить только в более теплых странах.
Так обстоит дело в восточных регионах Луары Сансер и Менту-Салон. Хотя эти регионы, возможно, более известны благодаря Совиньон Блан, эта история о Пино Нуар.
Красные вина Сансера и Менту-Салон, полностью изготовленные из Пино Нуар, раньше были преимущественно тонкими и слабыми. Некоторым гениям, таким как семья Вашерон, удалось добиться богатства винограда, но в основном вина были легкими, с ароматами болгарского перца и зеленых трав. Иногда производители бросали всё и терпели неудачу.
За последние шесть лет, начиная с урожая 2014 года, произошли заметные изменения. Производители научились делать красные вина, близкие к вершинам бургундского Пино Нуар, с такой же глубиной и сложностью. Они узнали, что древесина поддерживает плод, а не погружает его в воду.
Полученные вина отражены в недавней партии красных вин, отобранных из регионов. Кто бы мог подумать, что Сансер сможет создать красное с 95 баллами?
Эти вина обладают сочными насыщенными тонами черной вишни, усиленными кислотностью, которая возникает в результате сбора винограда в нужный момент, а не из-за недозрелости. Они показывают, что все усилия, затраченные на выращивание Пино Нуар на меловых почвах Сансера, того стоили — что была логика в размещении красных лоз среди «моря» Совиньон Блан.