Чтобы выжить, человеческий организм нуждается в кислороде, воде и пище. Без воздуха мы можем прожить всего около трех минут, без воды — три дня, без еды — три недели.
Поскольку пища так важна для нашего выживания, она тщательно изучается. В 1827 году британский врач по имени Уильям Праут впервые предположил, что людям для выживания необходимы три макроэлемента: белки, жиры и углеводы. С того времени врачи, учёные и вся общественность пытаются точно определить, какое же количество каждого из этих питательных веществ оптимально для здоровья. Но в какой-то мере, фокусировка на питательных веществах больше, чем на еде, запутала многих людей.
И мы склонны теряться в этих разговорах о питательных веществах, хороших и плохих, и это понятно, потому что учёные сводят сложные вещи к одной переменной, чтобы изучать их. И переменной в области еды является питательное вещество. Но просто удаление или увеличение питательных веществ или превращение их в добавки или витамины не работает. Еда гораздо сложнее, это целая система. В конечном итоге люди питаются едой, а не питательными веществами.
Большинство хочет получать от еды удовольствие и здоровье, а не быть учёным-химиком, изучающим каждое питательное вещество в каждом продукте.
Мы есть в ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube и в Нельзяграм @eudemoniaorganic