В этом блюде тыква служит не только дополнением каши, но и посудой. Поэтому выбирайте тыкву такого размера, чтобы она поместилась в духовку. Лучше взять небольшой плод весом 1,5-2 кг.
Крышку аккуратно срежьте таким образом, чтобы было удобно вычистить тыкву и не повредить ее корпус. Срежьте изнутри столько мякоти, сколько получится. Тут важно не перестараться, чтобы не проткнуть кожуру. Все остальные ингредиенты просто смешайте, положите внутрь этого тыквенного горшочка и отправьте в духовку.
⠀
Ингредиенты:
• Тыква — 2 кг (2000 г);
• Круглый рис — 200 г;
• Молоко 2,5% жирности — 200 мл;
• Сливочное масло — 25 г;
• Яблоки — 150 г;
• Изюм — 30 г;
• Сахар — 50 г;
• Соль — 5 г
⠀
Для подачи:
• Корица — по вкусу
⠀
Рецепт:
1.Тыкву, яблоко, изюм хорошо помойте. Яблоко очистите от кожуры. Удалите сердцевину. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Подготовьте фольгу и противень.
2.У тыквы отрежьте крышку. Ложкой аккуратно удалите все прожилки и семена. Маленьким ножом или ложкой вырежьте часть мякоти тыквы, сколько сможете.
Не переборщите. Нужно, чтобы кожура осталась достаточно прочной и выдержала все следующие манипуляции.
3.Получившийся тыквенный горшочек заверните в фольгу. Оставьте верхушку открытой, чтобы было удобно наполнять тыкву.
4.Рис хорошо промойте под проточной водой. Вода должна стать прозрачной.
5.Положите рис в небольшую кастрюлю или миску. Залейте крутым кипятком, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте рис на 15 минут набухать.
Здесь воду отмерять не нужно. Просто залейте рис так, чтобы вода была выше уровня крупы на несколько сантиметров.
6.Изюм залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на бумажных полотенцах.
Кроме изюма в такую кашу можно положить и другие сухофрукты. Так же замочите курагу, финики, чернослив. Потом мелко их покрошите и добавьте в блюдо.
7.Мякоть тыквы нарежьте мелкими произвольными кусочками или натрите на крупной терке. Смешайте в миске с изюмом.
8.Яблоко мелко порубите, добавьте в миску к тыкве и перемешайте. Добавьте соль, сахар. Снова перемешайте.
Для аромата можно добавить щепотку ванильного сахара и мускатного ореха.
9.С риса слейте лишнюю воду. Смешайте его с тыквой и фруктами.
10.На дно тыквенного горшочка положите половину сливочного масла. Сверху выложите рисово-тыквенную смесь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Вместо сливочного масла можно положить топленое или кокосовое.
11.Залейте в тыкву молоко. Положите сверху оставшееся сливочное масло. Закройте тыквенной крышечкой.
12.Укройте тыкву фольгой полностью. Поставьте ее на противень и отправьте в разогретую духовку на 1,5 часа.
Из тыквы во время запекания может вытечь сок, поэтому обязательно ставьте ее на противень, а не на решетку.
⠀
Тыкву можно разрезать на четыре части и подавать ее четвертинками с кашей. Либо ложкой набирайте из тыквы кашу, зацепляя мякоть со стенок. Перед подачей присыпьте порцию каши корицей через сито.
⠀