Ресторан-бистро "Ребекка" — проект Светланы Дробот, которую я ласково называю Дроботессой. Надеюсь, она не обидится, если прочитает :) Короче, мы сюда явились по случаю достижения каналом числа в 55000 подписчиков. Будем с Димасиком немного праздновать.
Франко-израильский (о как!) ресторан "Ребекка" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Ефремова, дом 10, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6. Это рядом с моим домом, так что я практически ежедневно прохожу мимо. Тем не менее, ресторан утоплен внутрь элитного ЖК "Садовые кварталы", где плохо с указателями, поэтому мы немало поплутали прежде чем его нашли.
У меня название "Ребекка" ассоциируется в первую очередь с одноимённым романом Дафны ДюМорье.
Инфа для девочек. Внезапно из любопытства я посмотрела три его экранизации. Последнюю 2020 года с двухметровым Арми Хаммером и Лили Джеймс считаю яркой, но бездарной, а предпоследнюю — мини-сериал 1997 года с Чарльзом Дэнсом (Тайвин Ланнистер из "Игры престолов") в роли красавца-аристократа Максима де Винтера — нелепой, в том числе из-за полного мискаста по внешним данным главного героя. А в классической Хичкоковской экранизации 1940 года с шикарным Лоренсом Оливье просто переврали сюжетные ходы, акценты и мотивации :) А так-то роман "Ребекка" неплох, да-с...
Интерьер
Зал на 45 человек + уличные столики на территории ЖК.
Оформление простое, но изысканное, утончённое, лёгкое. Серое, голубоватое, бежевое и тёплые оттенки древесины. В принципе, в последние годы в Москве понаоткрывалось много ресторанов и кафе в подобной стилистике. Это не плохо и не хорошо, это факт :)
Столы-двойки уникально маленькие, так что мы сели за "пятёрку", которая на самом деле уплотнённая "четвёрка".
Слева "кипит" работа на открытой кухне и в баре. На витрине золотятся бока свежей выпечки.
Почему взяла "кипит" в кавычки? А потому, что в тёплую субботу ресторан абсолютно пуст! И это несколько смутило.
Меню
Не блещет оригинальностью, но подборка пришлась нам по вкусу. А ассортимент показался схожим с ещё одним проектом Светланы Дробот — Ester на Большой Дмитровке.
Цены средневысокие. Порции небольшие. Вино по бокалам разливают честно, по 150 мл, что не может не радовать.
Наш заказ:
Крудо из лангустинов с грейпфрутом
Яркое, фотогеничное блюдо. Компоненты удобно цепляются и поедаются. Всё свежее, качественное. Но для меня комбо вкусов не очень: грейпфрут горьковат, заливка кисловата, но при этом не хватает соли. Оценка "4".
Тартар из говядины с фундуком и лабне
Лабне (лабна, лабни, лебни или лабани) — арабский крем-сыра, сделанный из процеженного и загущенного греческого йогурта, по консистенции похожий на густую сметану. Его готовят путём процеживания жидкости из йогурта до тех пор, пока она не приобретёт консистенцию мягкого сыра.
Прекрасная вязкая масса. Почти без допов, лишь немного зелёного лука и орехов. Упор на чистый вкус говядины. Лабне чуть с хреном. Оценка "5".
Печень трески с горчицей, репчатым луком и сибулетом
Печень жирная, лоснящаяся. Красный маринованный лук подчёркивает её сущность и достоинства. Оценка "5". Снова лабне и снова в масть. Ну и как бы печень трески испортить невозможно :)
Печёный баклажан
При первой пробе кажется, что вкусно, с дымком. А потом приходят лёгкая горчинка и ощущение, что ты ешь ну совсем не ресторанное блюдо. Вот знаете, это та простота, что хуже воровства — будто открыли кавказскую овощную закатку и подогрели. Я малость утрирую, но близка к истине. Оценка "3". Имхо, это блюдо не стоит запрашиваемых денег.
Суп томатный с палтусом
Фактически я бы назвала его помидорно-палтусовым рагу. Овощи весомыми кусками, не пюреобразные. Рыбы много и она прекрасна — палтус же! Но на половине начинает продирать и донимать рьяная кислинка, которую хочется запить. Короче, густо, сытно, пряно. Талантливый суп, но с особенностями. Оценка "5-".
Должна заметить, что персонал был учтив, внимателен и постоянно интересовался нашим мнением относительно тех или иных блюд.
Паста с овечьим сыром
Одновременно просто и оригинально. Прекрасная солнечно-жёлтая паста — у меня сегодня, походу, дефицит описательных прилагательных, так что всё прекрасное. Паста упругая, но в то же время не злобная "аль денте", когда прям вот чувствуешь её недоваренность. Посыпана терпким овечьим сыром с уклоном в солёность. Мне — полный "лайк", а Димасик сказал, что ему по душе более сливочные варианты сыров. Тем не менее, полноценная оценка "5".
Варёное молоко
Молочная составляющая безупречна. Чистый атлас деликатной сладости. Но снова претензия к горьковатому красному грейпфруту, который ворует десертную сладость. Сюда бы лучше подошли ягоды или фрукты со стандартным сочно-сладким вкусом без спорных нюансов. Оценка "5-".
Итоги
В целом "Ребекка" — приятное место, хотя и без блеска. Нам с Димасиком, скажем так, понравились не все ходы и результаты, но в целом мы остались сыты и довольны.
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на мой телеграм-канал!