На 1кг. сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы-кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль.
Сало режем на куски размером 10х15 см., в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5см. (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место-и через 5 дней сало будет готово.
Приятного аппетита!
