Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Яйца-2шт., сахар-60гр., соль-1 щепотка., молоко-150мл., мука 400-430гр., дрожжи сухие быстродействующие-10гр., масло сливочное-80гр., сахарная пудра (для присыпки)-1ст.л.
Для начинки:
Мак-100гр., мёд-1ст.л., сливы-400гр.
Для смазывания пирога:
Яйцо-1шт.
Приготовление:
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца разбить в миску, всыпать сахар и соль, перемешать до однородности.
Влить тёплое молоко, перемешать.
Муку смешать с быстродействующими сухими дрожжами. Постепенно всыпая муку в яично-молочную смесь, замесить тесто.
Добавить остывшее сливочное масло и осень тщательно вымесить тесто, чтобы оно было мягким, эластичным, не прилипало к столу и рукам.
Тесто накрыть салфеткой и убрать в тёплое место для подъёма на 1,5 часа.
Приготовить маковую начинку. Для этого промытый мак залить кипятком на 15-20 минут.
Затем откинуть на сито, чтобы слить всю жидкость.
Обсушенный мак переложить в блендер, добавить мёд и растереть.
Сливы вымыть, разрезать на дольки, удалить косточки.
Подошедшее тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Тесто раскатать в пласт 30х40см.
Разрезать пласт теста на три полоски (по длине). На каждую полоску вдоль выложить маковую начинку.
Защипать плотно края полосок.
Полоски уложить по спирали в форму диаметром 26см.
В промежутках между витками теста уложить дольки слив, достаточно плотно, но не перекрывая друг друга.
Для смазывания пирога с маком и сливами одно яйцо взболтать вилкой.
С помощью кисти смазать пирог взбитым яйцом.
Выпекать пирог с маком и сливами в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
Посыпать пирог с маком и сливами сахарной пудрой.
Вкусный и красивый дрожжевой пирог с маком и сливами готов.
Приятного аппетита!