Тофу чизкейк без выпекания!
⠀
Очень нежный! 💚
⠀
Основа
50 гр миндальной муки
70 гр универсальной б/г муки Гарнец
40 гр кукурузной муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 гр сироп топинамбура
45 гр кокосового масла
40-50 гр растительного молока
⠀
👩🏻🍳 Смешать 3 вида муки с разрыхлителем, добавить сироп, растопленное кокосовое масло и тёплое молоко. Замесить тесто, оставить на 10 минут отдохнуть.
⠀
Выпекать основу будем в кондитерском кольце 16 см.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
Вырезать кондитерским кольцом дно формы, из остатков теста вырезать полоску для бортиков 2,5-3 см высотой.
Сформировать бортики.
Наколоть дно вилкой, и выпекать в разогретой до 170’ духовке 7-10 минут до золотистого цвета.
Дать основе полностью остыть и только потом достать из формы.
❗️Чтобы середина основы не поднималась, застелите дно пергаментом и сверху насыпьте фасоль или горох.
⠀
Тофу -крем
250 гр мягкого тофу
70 гр сиропа
10 гр лимонного сока
30 гр кокосовой пасты
150 гр кокосового молока
5 гр агар агара
⠀
👩🏻🍳 Тофу нарезать кусочками, переложить в чашу блендера, добавить сироп, лимонный сок и кокосовую пасту.
Кокосовое молоко смешать с агар-агаром и постоянно помешивая довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 3-5 минут.
Добавить молоко к остальным продуктам в блендер и взбить до однородности.
⠀
Перелить в песочную основу, разровнять и убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
⠀
Украсить ягодами или клубничным джемом. Рецепт клубничного конфи есть у меня на страничке. #рецептывеган#чизкейквеган#веганторт#vegancake #veganrecipes ##рецепты_chocobunny
