Нам постоянно твердят, что нам нельзя есть пирожки! Этот миф рожден не на пустом месте!
Ограничение диабетика в выпечке связано не с тем, что нам нельзя именно выпечку, а с тем, что по правильным рецептам выпечку купить невозможно!
Ведь то, что продают в булочных и кондитерских есть нельзя не только нам, диабетикам, а и здоровым людям тоже!
Приготовить правильные пирожки, в которых нет никаких вредных для нас продуктов, которые сбалансированы по углеводам, сможете только вы сами.
И сделать это достаточно просто. Нужно помнить всего три правила:
Не использовать пшеничную муку! Это правило непреложное, диабетик 2 типа не может пользоваться пшеничной мукой, и совершенно неважно какая она. Если мука цельнозерновая пшеничная, она настолько же опасна для нас, как и не цельнозерновая. Так что не обманывайте себя ее сероватым цветом. Она вам не подходит!
Именно по этой причине вы не сможете купить себе пирожок по пути, просто забежав в пекарню. Ведь пшеница самый дешевый продукт питания, она до краев набита клейковиной, лепить из нее раздутые пирожки просто и выгодно! И поэтому пирожков, безопасных для здоровья, то есть без наличия в составе пшеничной муки, найти невозможно.
А вот дома вы можете взять любую муку, которую заботливо приобрели заранее и которая стоит на вашей полочке.
Это может быть мука и овсяная, и соевая, и ячменная, и ржаная, и даже кукурузная, и еще много всяческой муки!
Возникает вопрос – как же можно печь из муки, в которой углеводов много, как сделать пирожки такими, чтобы не скакал сахар?
А вот здесь второе правило – не использовать высокоуглеводную муку в чистом виде!
Это значит, что ее нужно несколько разбавить. Варианты могут быть разные. В тесто можно добавить творог, можно часть муки заменить отрубями или клетчаткой. Не забыть добавить в тесто яйца и сметанку.
И тогда даже самая высокоуглеводная мука превратится в малоуглеводное тесто.
Кстати, о клетчатке. Клетчатка – так и называется Клетчатка. На полках магазинов где-то рядом с отрубями. Продают обычно в магазинах и в аптеках. Смотрите состав, если нет в составе никакой муки, смело берите. Наличие в составе сушеных ягод и т.д. не проблема, на килограмм клетчатки не больше пары ягод положат, не переживайте. Если совсем не можете найти, оказалось, что не во всех странах ее продают, берите любые отруби, кроме овсяных. В овсяных много углеводов, так что для разбавления муки они не подходят.
И последнее, третье, правило – начинка тоже должна быть малоуглеводной. Пирожки с начинкой из круп мы не делаем! То есть пирожки с рисом и пшеном – не наш вариант.
Если вы будете выполнять эти три совсем не сложных правила, на вашем столе смогут регулярно появляться вкусные пироги и плюшки, и ваш глюкометр при этом будет вам улыбаться!
На моем канале множество рецептов пирожков и ватрушек. Ссылки на большинство из них есть в каталоге рецептов. В сам каталог можно попасть по ссылке внизу статьи.
Рецептов в нем великое множество, на любой, самый изысканный вкус. И все это рецепты Хитрой кухни, те блюда, которые нам можно!
А еще пирожкам да ватрушкам полностью посвящен четвертый выпуск Хитрой кухни. Ведь пирожки и ватрушки приносят радость не только сытостью, но и вкусом и видом. А это тройная польза!
Вот скажите, сможете вы отказаться от пирожков с капустой? Я точно не могу! А ведь и их нам можно, и рецепты такой вкуснятины у меня тоже есть!
Поскольку я сама диабетик, и старательно слежу за уровнем сахара, рецепты у меня адаптированы именно для нашей особенности.
А что можно сказать о ватрушках с творогом? Они прекрасны, не так ли?
Не ленимся, готовим! Берем с собой на работу к обеду, едим дома на завтрак. И никому в голову не придет, что вы каким-то образом ограничиваете себя.
А вы и не ограничиваете, вы просто едите не вредные пшеничные плюшки, которые не приносят ничего кроме разрушительного действия на организм, а прекрасные полезные малоуглеводные вкусности.
И ваш вкус, и ваше тело вам за это будут весьма и весьма признательны!
Так что выпечка, которую нам можно есть досыта, существует. Правда, только в вашем исполнении, только рожденная на вашей кухне!
Присоединяйтесь к Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
А каталог со ссылками на рецепты этой вкуснятины здесь:
Выбирайте, готовьте, радуйте себя вкусной и по-настоящему полезной выпечкой, в которой нет ни пшеницы, ни сахара, ни лишних углеводов!
И не забывайте спрашивать по каждому новому рецепту свой глюкометр, он вам подскажет, что вам подходит, а что, увы, нет!
Приятного аппетита!